网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。

参考答案

更多 “酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。” 相关考题
考题 酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对糖、氨基酸、果胶等物的作用此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 以下有关微生物发酵过程不正确的是（　　）。 A．不需氧 B．有机物彻底氧化 C．能量释放不完全 D．有机物被分解成酒精等小分子有机物
查看答案
考题 酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
查看答案
考题 牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
查看答案
考题 食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）A、加醋，这样易于面的发酵，面也易松软B、加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口C、加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类
查看答案
考题 黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。
查看答案
考题 酸类化合物生成途径（）。A、一部分来源于原料B、大部分由微生物发酵生成C、酯解生成D、途径不明
查看答案
考题 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、正型乳酸发酵D、异型乳酸发酵E、醋酸
查看答案
考题 在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
查看答案
考题 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）A、细菌发酵B、乳酸发酵C、酒石酸发酵D、酒精发酵E、醋酸发酵
查看答案
考题 下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
查看答案
考题 果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
查看答案
考题 蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对
查看答案
考题 判断题发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。A 对B 错
查看答案
考题 判断题酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。A 对B 错
查看答案
考题 判断题酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。A 对B 错
查看答案
考题 多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A乳酸发酵B酒精发酵C正型乳酸发酵D异型乳酸发酵E醋酸
查看答案
考题 单选题不适于某些如丝状菌等对剪切作用敏感的微生物（）。A 搅拌式发酵罐B 自吸式发酵罐C 气升式发酵罐D 塔式发酵罐
查看答案
考题 判断题只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。A 对B 错
查看答案
考题 填空题牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
查看答案
考题 多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）A细菌发酵B乳酸发酵C酒石酸发酵D酒精发酵E醋酸发酵
查看答案
考题 填空题酱油香气成分中起主要作用的主要是（）、（）和（）等各种醇类与（）经酯化生成的酯类。
查看答案
考题 判断题一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。A 对B 错
查看答案
考题 单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A 乳酸发酵B 酒精发酵C 醋酸发酵D 丁酸发酵
查看答案
考题 单选题蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A 酒精发酵B 醋酸发酵C 乳酸发酵D 以上都不对
查看答案
考题 单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A 酒精发酵B 醋酸发酵C 乳酸发酵D 丁酸发酵
查看答案
考题 多选题下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
查看答案
热门标签
最新试卷