考题
白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是( )。A、米香型、复香型B、清香型、复香型C、窖香型、清香型D、酱香型、米香型
考题
()白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。
A、芝麻香型B、米香型C、清香型D、特型
考题
全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。
A、米香型B、豉香型C、特型D、兼香型
考题
米香型白酒乙酸乙酯含量最高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。
考题
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。此题为判断题(对，错)。
考题
剑南春白酒的香型是（）。A浓香型B清香型C酱香型D米香型
考题
β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高（）A、米香型B、药香型C、豉香型D、浓香型
考题
目前酸酯比例最大的香型是（）。A、米香型B、清香型C、浓香型D、特型
考题
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）A、清香型B、米香型C、特型
考题
我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
考题
我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
考题
构成米香型白酒主体复合香气的物质是（）A、己酸乙酯B、乳酸乙酯C、乙酸乙酯D、β-苯乙醇
考题
白酒中的名酒是按照香型评定的，分为（）。A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型E、其它香型
考题
茅台酒是典型的（）白酒。A、清香型B、酱香型C、米香型D、浓香型
考题
乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型
考题
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
考题
米香型白酒主体香味物质为（）A、乳酸乙酯＋乙酸乙酯B、乳酸乙酯＋乙酸乙酯＋β—苯乙醇C、乙酸乙酯＋β—苯乙醇D、乳酸乙酯＋β—苯乙醇
考题
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
考题
全部以大米为原料生产的是（）酒。A、特型B、米香型C、豉香型
考题
β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）。A、米香型B、药香型C、豉香型
考题
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
考题
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、甲酸乙酯D、己酸乙酯
考题
己酸乙酯含量最高的白酒是（）。A、米香型B、清香型C、浓香型D、酱香型
考题
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
考题
单选题白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是（）。A
米香型、复香型B
清香型、复香型C
窖香型、清香型D
酱香型、米香型
考题
单选题剑南春白酒的香型是（）。A
浓香型B
清香型C
酱香型D
米香型