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减少啤酒蛋白质混浊的方法有哪些？

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考题 啤酒的过滤有哪些方法？
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考题 大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
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考题 啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。
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考题 酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什么？如何提高啤酒的稳定性？
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考题 减少啤酒中的高分子氮的措施有哪些？
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考题 大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
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考题 （）：啤酒中的大分子蛋白质，由于有巯基蛋白质氧化聚合，导致啤酒中形成颗粒混浊，在瓶底形成较松散沉淀物，酒液测恢复澄清透明。
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考题 啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
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考题 常规工艺中减少啤酒中高分子氮的措施有哪些？
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考题 减少啤酒中多酚的措施有哪些？
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考题 啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。A、胃蛋白酶B、靡蛋白酶C、胰蛋白酶D、木瓜蛋白酶
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考题 单选题糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。A 淀粉B 蛋白质C 糊精D 麦芽糖
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考题 问答题啤酒的过滤和分离方法有哪些？
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考题 问答题啤酒非生物混浊的主要原因有哪些？
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考题 填空题（）：啤酒中的大分子蛋白质，由于有巯基蛋白质氧化聚合，导致啤酒中形成颗粒混浊，在瓶底形成较松散沉淀物，酒液测恢复澄清透明。
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考题 问答题减少啤酒蛋白质混浊的方法有哪些？
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考题 单选题啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。A 生物混浊B 非生物混浊C 异物混浊
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考题 问答题啤酒的过滤有哪些方法？
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考题 问答题减少啤酒中的高分子氮的措施有哪些？
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考题 问答题大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
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考题 填空题一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。
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考题 单选题啤酒过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土的添加量。A 减少B 增加C 稳定
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考题 单选题啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。A 胃蛋白酶B 靡蛋白酶C 胰蛋白酶D 木瓜蛋白酶
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考题 问答题减少啤酒中多酚的措施有哪些？
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考题 填空题最常见的非生物混浊是蛋白质混浊，啤酒的蛋白质混浊包括两种情况：冷混浊（也称可逆性混浊）和（）（也称不可逆混浊）。
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