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糕点生产企业的冷加工车间要求设有()设施。

  • A、冷藏柜
  • B、速冻柜
  • C、冷冻柜
  • D、速冻隧道

参考答案

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考题 问答题简述速冻隧道热氨冲霜操作规程?

考题 填空题生成糕点类速冻食品时,混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电,这是利用了糖的()性质。