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速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。
A、-4℃
B.-18℃
C.-40℃
D.4℃
参考答案
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考题
什么条件下制备的血浆为新鲜冰冻血浆()。
A、新鲜全血于8小时内22℃离心,-50℃以下速冻制成的血浆B、新鲜全血于8小时内4℃离心，-20℃以下速冻制成的血浆。C、新鲜全血于8小时内4℃离心，-50℃以下速冻制成的血浆。D、新鲜全血4℃离心，-50℃以下速冻制成的血浆。
考题
速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。这列说法与文段不符的一项是（ ）。A．速冻食品技术关键在于速冻B．速冻食品可保有食品营养C．速冻食品实际优于新鲜食品 T--TD．速冻食品是具有安全性的
考题
：某记者在报导中指出：速冻食品业方兴未艾。食品专家预测，未来十年内，世界速冻食品消费量将占全部食品消费量的60%。进入90年代以来，我国的肉类、水产品、蔬菜类年产量达14亿吨，如果其中60%加工成速冻食品，其市场规模无疑是十分巨大的。而1995年全国速冻食品仅为220万吨，离理想规模相去甚远。 根据以上材料，可以推理出的最有可能的结论是()。A. 该记者爱吃速冻食品B. 速冻食品大发展的良机已经过去C. 我国速冻食品消费量还不到全部食品消费量的5%D. 我国速冻食品消费量已占全部食品消费量的60%
考题
水饺破损率高是速冻水饺生产中很常见的现象。也是食品企业迫切需要解决的问题。其可能原因A．A 面粉色泽较差B．B 湿面筋含量和稳定时间达不到要求C．C 和面、制馅加水量不合理D．D 速冻工序控制不当
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