考题
下列选项操作错误的是()。
A、使用砂锅，轻拿轻放B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C、使用不粘锅时用铁铲炒菜D、使用压力锅前应检查安全阀
考题
制作一道“干烧鳜鱼”要配()。A、平盘B、鱼盘C、窝盘D、品锅
考题
安全帽遇水潮湿后，可以放在暖气片，炉火上烘烤至干。()
考题
干烧时,锅内和生坯表面(),直接将生坯放入锅内烙制成熟。
A.只在锅内少刷些油B.只在饼面少刷些油C.既不刷油也不洒水D.只刷油但不洒水
考题
全自动电茶炉缺水时，自动停止烧水是防止( )。A.烧保险B.烧干锅C.烧电线D.烧电热管
考题
实验过程中长时间使用恒温水浴锅时，应注意及时加水，避免干烧发生危险。
考题
使用不粘锅是不能干烧的，温度必须保持在（）摄氏度以下才安全。
考题
一般而言，不粘锅是什么材质的锅（）A、不锈钢B、铝合金C、铸铁D、精铁
考题
铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？
考题
废热锅炉烧干锅现象：汽包无液面指示；废锅出口温度（）。
考题
用纸锅烧水，水已烧开，纸锅却是完好地，这是为什么？用铝锅烧水，水若烧干，铝壶就有可能烧穿，为什么？
考题
下列中操作错误的是（）。A、使用砂锅，轻拿轻放B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C、使用不粘锅时用木铲炒菜D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱
考题
制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要把玛沙拉酒倒在少司锅内（）A、在火上燃烧B、煮出香味C、煮干2/3水分D、煮干1/2水分
考题
《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，空锅干烧或用电磁炉加热罐头等密封食品；给予直接（全部、主要）责任者离岗培训3个月以上。
考题
对清理出的炉灰浸水冷却后装袋处理，列车终到后定点投放。严禁炭火流出炉膛、明火向车下排灰、烧干锅或干烧锅。
考题
全自动电茶炉缺水时，自动停止烧水是防止（）A、烧电线B、烧干锅C、烧电热管D、烧保险
考题
炉灶有异状时应及时报告处理，烧干锅时严禁向炉内注水，防止发生（）。A、发热B、干烧C、爆炸D、冒烟
考题
取一张光滑的厚纸，照图那样做成一个小纸锅。纸锅里装些水，放到火上加热。注意不要让火苗烧到水面以上的纸。过一会儿水就会沸腾，而纸锅不会燃烧。实际做一做，并且说明纸锅为什么不会燃烧．
考题
取一根较粗的铁丝，把它的一端放在炉火上烧一段时间（烧红），然后把烧红的部位插入水盆中，你会看到铁丝周围出现大量的气泡，并有白气产生，这是什么现象？
考题
单选题全自动电茶炉缺水时，自动停止烧水是防止（）A
烧电线B
烧干锅C
烧电热管D
烧保险
考题
单选题炉灶有异状时应及时报告处理，烧干锅时严禁向炉内注水，防止发生（）。A
发热B
干烧C
爆炸D
冒烟
考题
问答题铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？
考题
判断题饮水加热器、灭菌锅等可以无水干烧。A
对B
错