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醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
参考答案
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考题
啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
考题
气相色谱法测定环境空气和废气乙醛中，配制乙醛标准贮备液时，分析纯乙醛试剂的解聚方法是：在装有分馏柱的蒸馏装置中加入50m1三聚乙醛和（）ml浓硫酸，缓慢加热，使乙醛在（）℃以下蒸出，用一个冰水冷却的接收器收集解聚新鲜乙醛。
考题
填空题气相色谱法测定环境空气和废气乙醛中，配制乙醛标准贮备液时，分析纯乙醛试剂的解聚方法是：在装有分馏柱的蒸馏装置中加入50m1三聚乙醛和（）ml浓硫酸，缓慢加热，使乙醛在（）℃以下蒸出，用一个冰水冷却的接收器收集解聚新鲜乙醛。
考题
填空题醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
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