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咖啡豆在经过烘焙之后,水分几乎被蒸发殆尽,含水率由13%降至()
- A、5%
- B、4%
- C、3%
- D、1%
参考答案
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考题
关于烘焙后咖啡豆的保存时间,目前我国通行的说法是()。A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
考题
应激状态下,葡萄糖直接氧化的最大速率由()A、2~3mg/(kg.min)下降至1~2mg/(kg.min)B、3~4mg/(kg.min)下降至2~3mg/(kg.min)C、4~5mg/(kg.min)下降至3~4mg/(kg.min)D、5~6mg/(kg.min)下降至4~5mg/(kg.min)E、6~7mg/(kg.min)下降至5~6mg/(kg.min)
考题
应激状态下,葡萄糖直接氧化的最大速率由()A、2~3mg/(kg·min)下降至1~2mg/(kg·min)B、3~4mg/(kg·min)下降至2~3mg/(kg·min)C、4~5mg/(kg·min)下降至3~4mg/(kg·min)D、5~6mg/(kg·min)下降至4~5mg/(kg·min)E、6~7mg/(kg·min)下降至5~6mg/(kg·min)
考题
单选题影响种籽饼自热和自燃的因素包括()。 (1)油类含量; (2)水分含量; (3)舱内温度; (4)舱内湿度; (5)是否经过抗氧化处理。A
(1)、(2)、(3)、(4)、(5)B
(1)、(2)、(3)、(4)C
(1)、(2)、(3)、(5)D
(2)、(3)、(4)、(5)
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