下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。A.水分B.糖分C.单宁酸D.咖啡因

题目内容（请给出正确答案）

下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。

A.水分

B.糖分

C.单宁酸

D.咖啡因

参考答案

考题含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳香油等成分的饮料是()。 A、茶B、咖啡C、可可D、矿泉水

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考题关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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考题理论上来说，下列选项中，()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。A.特深度B.深度C.中深度D.中度

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考题在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆()A.越重B.体积越小C.颜色越深D.口味越酸

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考题烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀C.氧气是惰性气体D.氧气会增加咖啡豆的含水量

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考题咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有( )A.咖啡因B.水分C.二氧化碳D.单宁酸

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考题 46、咖啡豆主要成分有：咖啡因、丹宁酸、蛋白质、脂肪、糖分、矿物质、粗纤维等。

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考题 13、咖啡豆主要成分有：咖啡因、丹宁酸、蛋白质、脂肪、糖分、矿物质、粗纤维等。

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考题烘焙程度又称烘焙度，由烘焙温度及烘焙时间决定，烘焙时间越短，咖啡豆颜色越深。

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