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下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。

A.水分

B.糖分

C.单宁酸

D.咖啡因

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考题 下列哪一项是造成咖啡回甘的物质( )A.脂肪B.柠檬酸C.单宁酸D.咖啡因
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考题 为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。A、变色B、香气挥发C、体积增大D、油分析出
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考题 理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。A、特深度B、深度C、中深度D、中度
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考题 下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。A、水分B、糖分C、单宁酸D、咖啡因
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考题 在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）A、越重B、体积越小C、颜色越深D、口味越酸
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