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蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37%,味极甜,具有较高的()。
- A、营养价值
- B、使用价值
- C、实用价值
- D、欣赏价值
参考答案
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考题
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
考题
问答题蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
考题
单选题以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高()A
蔗糖、葡萄糖B
果糖、葡萄糖C
果糖、蔗糖D
果糖、乳糖
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