考题
用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
考题
用酸水解法测定食品中脂肪,得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
考题
下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。
A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品
考题
罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。A、乙醚B、石油醚C、水D、乙醚和石油醚
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚的目的是()A、减少非脂成分进入醚层B、增加脂肪进入醚层C、降低乙醚极性,使醚水层分离清晰D、有利于脱水E、促进乙醚进入水层
考题
用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为()A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
考题
用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时,用()来破坏脂肪球膜。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氨水
考题
酸水解法测脂肪含量时,加入(),使糖有机酸等物质溶解留在水相中。A、石油醚B、乙醇C、乙醚D、盐酸
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,下列化学试剂不需要准备的是()。A、盐酸B、硝酸银C、石油醚D、乙醚
考题
面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,加入乙醇的作用是(),以防止乳化,并溶解其醇溶物质。
考题
酸水解法测脂肪含量中,加石油醚的主要作用是()。A、使水层、醚层分离清晰B、提取样中结合脂肪C、减少乙醚的挥发D、加速对脂肪的提取
考题
酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。A、碘液B、硫代硫酸钠溶液C、酚酞D、氢鲁化钠
考题
酸水解法测定食品中的脂肪含量时,在酸水解后所加入的乙醇的作用为:()以及()。
考题
单选题用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A
易于分层B
分解蛋白质C
分解糖类D
增加脂肪极性
考题
单选题罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时,用()来破坏脂肪球膜。A
乙醚B
石油醚C
乙醇D
氨水
考题
填空题酸水解法测定食品中的脂肪含量时,在酸水解后所加入的乙醇的作用为:()以及()。
考题
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A
易于分层B
分解蛋白质C
分解糖类D
增加脂肪极性
考题
单选题酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。A
碘液B
硫代硫酸钠溶液C
酚酞D
氢氧化钠
考题
问答题罗紫·哥特里法测定奶粉脂肪含量时,加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么?
考题
单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。A
索氏抽提B
.酸水解C
罗紫·哥特里D
臣布科克乳脂瓶
考题
单选题罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。A
乙醚B
石油醚C
水D
乙醚和石油醚
考题
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时,加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么?盖勃氏法测定脂肪含量时,加入异戊醇的作用是什么?
考题
单选题酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚的目的是()A
减少非脂成分进入醚层B
增加脂肪进入醚层C
降低乙醚极性,使醚水层分离清晰D
有利于脱水E
促进乙醚进入水层