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在厨房范围内,点心成本是指构成点心的之和()

  • A、各项耗费
  • B、原材料耗费
  • C、燃料耗费
  • D、水、电、燃料的耗费

参考答案

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考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部

考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部

考题 西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。此题为判断题(对,错)。

考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的各项耗费之和。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。 A.顺德小食B.苏氏点心C.面食点心D.京式点心

考题 按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。A.点心用途B.点心温度C.厨房分工D.点心加工工艺

考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。此题为判断题(对,错)。

考题 在( )范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A.商业B.厨房C.任何企业D.饭店企业

考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人耗费之和。

考题 在厨房范围内对()成本的核算,则主要是指对菜点原料耗费的核算。A、菜肴B、点心C、菜点D、原料

考题 单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。

考题 面点品种的成本指()所用的原材料耗费之和。A、制作点心B、生产点心C、生产品种D、制作品种

考题 广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式糕饵和蛋糕三类点心构成。

考题 单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和()的成本之和。A、调料B、原料C、辅料D、调味品

考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的()耗费之和。A、燃料B、人工C、原料D、全部

考题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。

考题 在厨房范围内菜点成本是构成产品的人工耗费之和。

考题 在厨房范围内,点心的成本是指构成点心的()之和。A、各项耗费B、原材料耗费C、燃料耗费D、水、电、燃料的耗费

考题 广式点心由三类点心岭南民间小食、()、西式糕饵和蛋糕所构成。A、顺德小食B、苏氏点心C、面食点心D、京式点心

考题 点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和,即是()。A、点心主料成本B、点心馅的成本C、点心总成本D、点心净料成本

考题 点心皮坯所用原料的成本之和,既是点心皮坯的成本。

考题 点心中原料主要指主料、()和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础,也称为点心品种成本构成的三要素。A、辅料B、配料C、调料D、辅配料

考题 按()分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。A、点心用途B、点心温度C、厨房分工D、点心加工工艺

考题 面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和。

考题 厨房设计与布局中的三线平行是指()、()和点心生产线平行分布。

考题 面食、点心厨房的设计布局应符合哪些要求?

考题 在()范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A、商业B、厨房C、任何企业D、饭店企业