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制作果泥最好选用（）

  • A、新鲜蔬果
  • B、新鲜水果
  • C、果汁
  • D、加糖

参考答案

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考题 一种果泥，含苹果78%、蓝莓20%及少量果糖、维生素C，以均化制作专供6个月以内的婴儿食用，125克/瓶
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考题 下列哪种食品被视为儿童不宜食品（）。A、果汁B、果泥C、青菜泥D、蛋白质
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考题 制作果蔬类面坯时，熟制的主要原料应（）过箩，然后才可掺粉制坯。A、晾凉B、制泥C、调味D、吸水
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考题 制作苹果馅时，最好选用果质（）的苹果。A、较硬B、较软C、很软D、硬度适中
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考题 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
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考题 制作苹果馅时，最好选用果质较软的苹果。
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考题 制作果蔬类面坯的原料制泥后，必须（）后才可掺粉制坯。A、晾凉B、过箩C、粉碎D、吸水
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考题 制作法式煮豌豆，豌豆应选用豌豆泥。
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考题 4～6个月的婴儿可添加的辅食有（）。A、莱泥、果泥B、肝泥、软饭C、稀粥、蛋黄D、碎菜、碎果E、碎鱼、碎肉
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考题 制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
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考题 单选题制作果泥最好选用（）A 新鲜蔬果B 新鲜水果C 果汁D 加糖
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考题 多选题4～6个月的婴儿可添加的辅食有（）。A莱泥、果泥B肝泥、软饭C稀粥、蛋黄D碎菜、碎果E碎鱼、碎肉
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考题 单选题南宋，杭州的泥人制作集中于当时的砖街巷，产品多为泥婴。其他还有泥神像、泥禽、泥兽、泥花、泥果等，大多为童孩玩耍之物，也作为案头陈设。由于当时艺人都集中在砖瓦巷，以至于这条巷子后来改名，巷名被一直延用到今天。杭州的哪条巷吗？（）A 皮市巷B 饮马井巷C 孩儿巷D 米市巷
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考题 问答题果泥该如何加热？
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考题 单选题制作不同产品要选用不同部位肉，制作烤肉最好选用（）。A 颈肉B 腹肉C 背脊肉D 后腿肉
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考题 判断题制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。A 对B 错
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