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在灭菌的时为防止高温季节培养料发酵变酸无论是常压还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。

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考题 在高温灭菌方法中，最理想的方法是A:干热灭菌法B:高压蒸气灭菌法C:煮沸法D:熏蒸法E:焚烧
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考题 使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时()A、放入的物品应留有蒸汽流通的空间B、器具与乳糖发酵管分开灭菌C、密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121度D、灭菌结束，待自然降到室温后开盖
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考题 蒸汽加热养护技术包括（ ）。A．超高温瞬时灭菌B．亚高温短时灭菌C．亚高温长时灭菌D．低高温长时灭菌E．低高温超长时灭菌
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考题 高压灭菌终止时，为尽快降低灭菌容器的压力和温度，可立即打开卸压阀快速排气。
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考题 高压灭菌时所需的灭菌时间应从加热开始计时。
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考题 常压蒸汽灭菌属于（）。A、湿热灭菌法B、干热灭菌法C、农药消毒法D、发酵灭菌法
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考题 肉制品的蒸煮灭菌有以下几种方式（）A、低温灭菌B、高温灭菌C、高温高压灭菌D、高温低压灭菌
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考题 平菇培养料常压灭菌时应保持100℃、48个小时。
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考题 香菇常压灭菌时，由于每次灭菌量较大（5000袋），灭菌时间长达36小时以上。
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考题 高压蒸汽灭菌的优越性表现在（）。A、高压蒸汽灭菌时蒸汽的穿透力和热传导性较强。B、高压蒸汽灭菌时微生物吸收高温水分，菌体蛋白很容易变性，杀菌效果较好。C、高压蒸汽灭菌适用于一切物品和培养基的灭菌。D、高压蒸汽灭菌时间较短，对培养基各成分的破坏较弱。
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考题 所有培养基进行高压蒸汽灭菌时都应使用相同的灭菌程序，即相同的压力、温度和时间。（）
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考题 组培高压灭菌时，锅内灭菌物品不能装得太满，上部最好留有（）的空间。A、10%B、30%C、70%D、90%
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考题 在灭菌时为防止高温季节培养料发酵度酸，无论常压灭菌还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。
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考题 原种、栽培种培养料灭菌时一般高压蒸汽灭菌压力为（）、时间为（）。
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考题 为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.A、培养基灭菌B、发酵罐灭菌C、对所有发酵过程的物料进行灭菌D、发酵时保持纯种状态
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考题 下列有关胶剂灭菌的叙述，正确的是（）A、热压灭菌B、流通蒸汽灭菌C、高温高压灭菌D、包装后紫外线灭菌E、在紫外线灭菌车间包装
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考题 热压灭菌的灭菌条件是（）A、在密闭高压灭菌器内进行B、在干燥、高压条件下进行C、在表压98.07kPa压力下，温度为121.5℃，灭菌20分钟D、采用饱和水蒸气E、采用过热水蒸气
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考题 常压灭菌又叫（）.A、干热灭菌B、间歇灭菌C、火焰灭菌D、高压灭菌
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考题 工业发酵中一般都采用（）的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。A、高压蒸汽灭菌B、火焰灭菌C、干热灭菌D、常压灭菌
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考题 无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是（），只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。A、高温瞬时（133℃，15秒钟）B、同实罐灭菌一样（115℃，8-15分钟）C、高温长时（127℃，45分钟）D、间歇灭菌（100℃，30分钟，连灭三次）
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考题 高温灭菌时，只要将高压锅的压力提高到要求范围，保持所需时间即可达到灭菌目的
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考题 单选题下列有关胶剂灭菌的叙述，正确的是（）A 热压灭菌B 流通蒸汽灭菌C 高温高压灭菌D 包装后紫外线灭菌E 在紫外线灭菌车间包装
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考题 多选题为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.A培养基灭菌B发酵罐灭菌C对所有发酵过程的物料进行灭菌D发酵时保持纯种状态
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考题 填空题原种、栽培种培养料灭菌时一般高压蒸汽灭菌压力为（）、时间为（）。
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考题 单选题工业发酵中一般都采用（）的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。A 高压蒸汽灭菌B 火焰灭菌C 干热灭菌D 常压灭菌
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考题 判断题平菇培养料常压灭菌时应保持100℃、48个小时。A 对B 错
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考题 单选题常压灭菌又叫（）.A 干热灭菌B 间歇灭菌C 火焰灭菌D 高压灭菌
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