考题
优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。A.常温储存B.低温储存C.高温储存D.中温储存
考题
酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
纯植物精油容易受到湿热、光线、空气等因素的影响而变质,所有储存纯精油的容器都必须是()。
考题
下列能使食品腐败变质的是( )。
A、辐照B、脱水与干燥C、常温储存D、低温储存
考题
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
A.辐照
B.低温储存
C.常温储存
D.脱水与干燥
考题
腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）A、蜂蜜B、乳类C、蔬菜D、油脂
考题
牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。
考题
储存商品腐败是由于商品本身发生化学分解反应，使商品变质。
考题
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐败D、粮食的霉变E、以上都是
考题
控制食品腐败变质的措施不包括（）。A、辐照B、低温储存C、常温储存D、脱水与干燥E、高温灭菌
考题
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
考题
旱灾容易流行肠道传染病，市民该注意什么？（）A、饮用安全开水，不喝生水。B、合理调整饮食，注意劳逸结合和保证睡眠充足C、多食清洁的瓜果、蔬菜D、不食病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉
考题
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。A、小麦B、大米C、蔬菜D、禽肉
考题
干磨粉，将各类稻米不经加水，直接上磨磨制成粉，（），不易变质，易于保管，但粉质较粗，成品口感较差。A、含水量高B、含水量少C、含水量多D、不含水
考题
牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。A、乳败B、酸败C、霉败D、氧化
考题
由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。
考题
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
防止食品腐败变质的重点食品是（）A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
考题
单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）A
肉、鱼B
油脂C
水果D
粮食E
蔬菜
考题
填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
多选题旱灾容易流行肠道传染病，市民该注意什么？（）A饮用安全开水，不喝生水。B合理调整饮食，注意劳逸结合和保证睡眠充足C多食清洁的瓜果、蔬菜D不食病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉
考题
单选题控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A
辐照B
低温储存C
常温储存D
脱水与干燥E
高温灭菌
考题
单选题食品腐败变质是指（）。A
鱼、肉的腐臭B
油脂的酸败C
水果、蔬菜的腐败D
粮食的霉变E
以上都是