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牛奶由于含水量高,常温下极易繁殖细菌而酸败变质,故要低温储存。
参考答案
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考题
不同油脂的物理特性也不相同,所以有些在常温下呈固体,有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于( ),所以在常温下一般呈固态。A.含有胆固醇B.淀粉含量较高C.容易酸败变质D.饱和脂肪酸含量较高
考题
购存食品应做到的:“四防”是:防尘、防鼠、防蝇、()。冰箱不能长时间保存食品,因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌,储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多,从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放()食品。
考题
下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是()A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶,放置4-6℃的保鲜冷藏内,可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶,放置在-18℃的冷冻冰柜内,可以适当延长存放时间
考题
不同油脂的物理特性也不相同,所以有些在常温下呈固体,有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于(),所以在常温下一般呈固态。A、含有胆固醇B、淀粉含量较高C、容易酸败变质D、饱和脂肪酸含量较高
考题
单选题含()过高的饲料极易在高温、高湿的储存条件下发生“酸败”。A
脂肪B
蛋白质C
维生素D
矿物质
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