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血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。

  • A、氨基酸
  • B、蛋白质
  • C、脂肪酸
  • D、维生素

参考答案

更多 “血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。A、氨基酸B、蛋白质C、脂肪酸D、维生素” 相关考题
考题 蛋白质的品质如何,是由必需氨基酸的( )来决定的。
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考题 饲粮中蛋白品质的好坏取决于()A、蛋白质含量B、氨基酸种类C、氨基酸数量D、必需氨基酸的平衡状态
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考题 血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。A.氨基酸B.蛋白质C.脂肪酸D.维生素
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考题 影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质;同样，水解不足也会影响其品质。此题为判断题(对，错)。
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考题 脑组织绝对量的增加要有()充分供应。 A、大量的蛋白质B、大量的脂肪C、必需氨基酸和必需脂肪酸D、少量维生素
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考题 蛋白质功效比值是A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
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考题 判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )
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考题 A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质利用率的指标 C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标 D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标 E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标氨基酸评分是(　　)。
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考题 常用的衡量蛋白质利用率的指标有( )。A.生物价 B.氨基酸评分 C.含氮率 D.蛋白质净利用率 E.氨基酸指数
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考题 影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质；同样，水解不足也会影响其品质。
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考题 干燥单元中影响产品质量的因素主要有（）。A、干燥温度B、橡胶挥发份C、链板链速D、结合苯乙烯含量
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考题 有生命的活体内最重要的物质是（）A、氨基酸和核苷酸B、脂肪酸和酶的活性C、蛋白质和核酸D、遗传密码
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考题 氨基酸评分是（）。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质利用率的指标C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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考题 生物价是（）。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质利用率的指标C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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考题 调速系统调节品质的好坏的两个重要指标是（）和（）。
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考题 中间产品的质量指标的好坏不会对最终产品质量造成影响。（）
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考题 构成蛋白质的基本*单位是（）。A、葡萄糖B、脂肪酸C、氨基酸D、维生素
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考题 食品储存时温度会影响品质所以（）A、应保存在50℃以上高温B、应保存在37℃之温度C、应低温保存D、不必考虑温度变化
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考题 如果将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以互相补充它所缺乏或含不足的（）。A、无机盐B、维生素C、氨基酸D、脂肪酸
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考题 谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的比例，尤其是人体必需氨基酸的含量。
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考题 脑组织需要消耗大量的能量，正常情况下几乎是其唯一的能量的是（）。A、脂肪酸B、氨基酸C、葡萄糖D、乳酸E、蛋白质
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考题 为什么某种氨基酸的变化不影响蛋白质的活性，而另一种氨基酸的变化影响其活性？最容易产生突变的是哪些氨基酸？
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考题 单选题（）是评价禾谷类作物营养品质的重要指标。A 蛋白质含量及其氨基酸组B 脂肪含量及有机酸组成C 总糖含量D 可溶性糖含量
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考题 问答题为什么某种氨基酸的变化不影响蛋白质的活性，而另一种氨基酸的变化影响其活性？最容易产生突变的是哪些氨基酸？
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考题 多选题（）是评价禾谷类作物营养品质的重要指标。A淀粉含量B脂肪酸组成C氨基酸组成D蛋白质含量E可溶性糖含量
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考题 填空题血粉血粉可用（）生产，也可用血细胞生产。血粉是生产血胨、多种氨基酸、水解蛋白注射液等制品的原料，同时可作（）的动物性蛋白质和必需氨基酸原料。
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考题 单选题蛋白质功效比值是（）A 评价食物蛋白质含量的指标B 评价食物蛋白质消化吸收率的指标C 评价食物蛋白质利用率的指标D 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
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