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方便面油炸的主要作用是（）。
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考题
对方便面来说，最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中，一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是（）A、1-2%B、2-3%C、3-4%D、4-5%
考题
单选题油炸方便面α度约为（）。A
75%B
85%C
90-95%D
95%以上
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