考题
油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()
此题为判断题(对，错)。
考题
船舶在大风浪中时,( )。
A、一般以加速为宜B、一般以减速为宜C、一般以保向保速为宜D、速度时大时小为宜
考题
挂蛋泡糊的菜肴,油炸温度应控制在150~170℃为宜。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
颗粒剂的干燥温度一般以__________为宜。
考题
一般认为，电力变压器绕组tanδ测试时的温度以10~40℃为宜。A对B错
考题
制作小鸡酥烤制的温度以（）为宜。A、160～180℃B、200～210℃C、210～220℃D、220～230℃
考题
一般铸造的浇注温度在（） 以上50~60℃为宜。
考题
制作一般青贮时，原料的含水量应以（）为宜。A、10-20%B、20-30%C、60-70%D、90%以上
考题
抗原抗体反应的温度一般以________为宜，最适温度为_______。
考题
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
考题
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
考题
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）A、32℃B、42℃C、52℃D、62℃
考题
“五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。A、油炸B、油焖C、酱D、油炸卤浸
考题
制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜。A、160℃～180℃B、180℃～200℃C、200℃～180℃D、220℃～240℃
考题
一般认为，电力变压器绕组tanδ测试时的温度以10~40℃为宜。
考题
罐头食品入库时与仓库温度的差值一般以0℃～5℃为宜。
考题
油炸方便面α度约为（）。A、75%B、85%C、90-95%D、95%以上
考题
问答题油炸干燥方便面与热风干燥方便面的特点对比。
考题
单选题油炸方便面α度约为（）。A
75%B
85%C
90-95%D
95%以上
考题
填空题抗原抗体反应的温度一般以________为宜，最适温度为_______。