考题
白芍的产地加工应为()。A. 直接晒干B. 去皮晒干C. 去皮，煮透心后晒干D. 去皮阴干E.开水浸泡后晒干
考题
白芍的产地加工方法应为A.晒干B.去皮后晒干C.去皮，煮透心后晒干D.开水浸泡后晒干
考题
正确去除木薯中氰甙的方法是A.日晒
B.糖渍
C.去皮
D.盐腌
E.去皮后清水浸泡并开盖煮沸
考题
制作食品雕刻时（）。A、原材料不用去皮B、原材料边雕刻边去皮C、原材料要先去皮D、有的原材料要去皮，有的原材料不用去皮
考题
关于商品的称重去皮不正确的做法是（）A、销售称量过程中要做包装的去皮，去皮必须准确B、称重前检查去除的重量是否符合标准C、擅自更改去皮重量D、按《包装材料去皮标准》去皮
考题
关于商品的称重去皮正确的做法是（）A、销售称量过程中要做包装的去皮，去皮必须准确B、称重前检查去除的重量是否符合标准C、擅自更改去皮重量D、按《包装材料去皮标准》去皮
考题
鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）。A、熟烫法B、加热法C、生搓法D、去皮法
考题
西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀，然后用（），入凉水浸泡后撕去外皮。A、沸水煮制B、热水略烫C、沸水略烫D、温水略烫
考题
白芍的产地加工应为（）A、晒干B、去皮晒干C、去皮，煮透心后晒干D、去皮阴干E、开水浸泡后晒干
考题
化学去皮的原理、特点、应用；化学去皮的去皮剂、影响化学去皮法去皮效果的因素；化学去皮的操作方式及所用设备
考题
果蔬原料去皮的方法包括（）A、机械去皮；B、碱液去皮；C、热力去皮；D、酶法去皮；E、冷冻去皮
考题
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
考题
下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣，又可使桔瓣保持良好的风味和色泽（）A、机械去皮B、热力去皮C、冷冻去皮D、酶法去皮
考题
果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
考题
果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
考题
正确去除木薯中氰甙的方法是（）A、去皮B、日晒C、盐腌D、糖渍E、去皮后清水浸泡并开盖煮沸
考题
单选题下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣，又可使桔瓣保持良好的风味和色泽（）A
机械去皮B
热力去皮C
冷冻去皮D
酶法去皮
考题
填空题果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
考题
多选题果蔬原料去皮的方法包括（）A机械去皮；B碱液去皮；C热力去皮；D酶法去皮；E冷冻去皮
考题
单选题正确去除木薯中氰甙的方法是（）A
去皮B
日晒C
盐腌D
糖渍E
去皮后清水浸泡并开盖煮沸
考题
填空题果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。