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适合水饺的包馅法是（）。

  • A、无缝类
  • B、提褶类
  • C、捏边类
  • D、卷边类

参考答案

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考题 沥青路面施工现场常见的病害()。 A、裂缝类(纵向、横向、不规则、龟裂)B、变形类(车辙、沉陷、拥包、搓板及波浪)C、松散类(坑槽、脱皮、啃边、松散)D、水损
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考题 常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。A.无缝法B.捏边法C.提褶法D.包馅法
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考题 小班幼儿的角色游戏的主题是()。A.社会体验类活动B.娃娃家C.户外活动类游戏D.边游戏边构思
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考题 对于设置成折线形的边坡,当上部土质较好,下部较差时,可采用上陡下缓形,此种边坡不适宜于()。 A. 粘性土类边坡B. 碎石类边坡C. 黄土类边坡D. 岩石类边坡
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考题 乘人部分用挠性件吊挂，边升降边绕垂直轴回转是( )游艺机的特点。A.转马类B.陀螺类C.飞行塔类D.自控飞机类
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考题 水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居中。
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考题 馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入（）坯皮内的心子。A、米面等B、米类C、面粉类D、杂粮类
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考题 小盒粘贴不牢，有翻边现象属于（）缺陷A、A类B、B类C、C类
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考题 边厅按商场经营位置的产出高低分为（）。A、A类边厅B、B类边厅C、C类边厅D、D类边厅
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考题 翻边是将板料的曲线边缘（）的成型工序，按其变形性质分为拉伸类翻边和压缩类翻边。A、翻出凸缘B、翻成斜边C、制成锥状D、敲成曲线
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考题 将板料的曲线边缘翻出凸缘的成型工序是（），按其变形性质分为拉伸类翻边和压缩类翻边。A、拔缘B、翻边C、卷边D、放边
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考题 翻边一般分为伸长类翻边和收缩类翻边。
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考题 米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，（），吃口润滑黏糯。A、不能包馅B、一般不包馅C、可包多卤的馅心D、可包很少的馅心
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考题 夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。A、饼类B、糕类C、包类D、团类
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考题 小班幼儿的角色游戏的主题是（）。A、边游戏边构思B、户外活动类游戏C、社会体验类活动D、娃娃家
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考题 包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类
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考题 搓、包、卷、捏一类成型法主要用于是抻面、刀削面、切面和拨鱼面。
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考题 提褶包是用（）的技法成型的。A、推捏B、挤捏C、捻捏D、搓捏
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考题 下列成形手法属于包馅法的是（）A、提褶类和卷边类B、无缝类和提褶类C、捏边类和无缝类D、三者皆是
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考题 馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入（）等坯皮内的心子。A、米面B、米类C、面粉类D、杂粮类
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考题 按商场经营位置的产出高低将边厅品牌所处位置可划分为（）类型和等级A、A类边厅（高级产出）B、B类边厅（中级产出）C、C类边厅（普通产出）D、D类边厅（低级产出）
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考题 四川边茶属于（）茶类A、黄茶类B、黑茶类C、花茶类D、乌龙茶类
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考题 冷做法中孔边距的要求为（）。A、低干涉类冷作孔的边距为孔径的2倍；高干涉类冷作孔的边距为孔径的2倍B、低干涉类冷作孔的边距为孔径的1.5倍；高干涉类冷作孔的边距为孔径的1.5倍C、低干涉类冷作孔的边距为孔径的1.5倍；高干涉类冷作孔的边距为孔径的2倍D、低干涉类冷作孔的边距为孔径的1倍；高干涉类冷作孔的边距为孔径的2倍
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考题 单选题小班幼儿的角色游戏的主题是（）。A 边游戏边构思B 户外活动类游戏C 社会体验类活动D 娃娃家
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考题 单选题盘圆、马口铁、铁丝、钢材构件和无缝钢管分属于（）类钢材类货物。 ①板材类 ②型钢类 ③管材类 ④其他钢材类 ⑤丝卷类A ②、①、⑤、④和③B ②、①、⑤、②和③C ⑤、①、⑤、④和③D ④、⑤、①、③和②
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考题 单选题四川边茶属于（）茶类A 黄茶类B 黑茶类C 花茶类D 乌龙茶类
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考题 单选题某边坡岩体结构面结合一般，结构面近于水平状，波速比为0．80，该边坡岩体类型应划分为（）。A Ⅰ类B Ⅱ类C Ⅲ类D Ⅳ类
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