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闻酒时初级香气指的是什么（）

  • A、橡木桶的香气
  • B、发酵时生成的香气
  • C、瓶中陈酿的香气
  • D、各葡萄品种的香气

参考答案

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考题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对，错)。
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考题 默尔索（Meursault）是一款（）。A、酒体饱满且带有热带水果和橡木香气B、酒体饱满且带有青椒和青草香气C、酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的香气D、酒体轻盈且带有植物和黑胡椒的香气
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考题 果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。
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考题 烹饪中的非香气指的是什么？举例说明。
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考题 葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。
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考题 当品酒温度过低时，会使得葡萄酒变得？（）A、香气收敛B、香气馥郁C、口感松弛D、风味更佳
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考题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）A、橡木桶的香气B、发酵时生成的香气C、瓶中陈酿的香气D、各葡萄品种的香气
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考题 饮用葡萄酒关键四步解释不正确的是（）A、一看：看酒色辨年份。越老的酒颜色越淡。B、二摇：让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。C、三闻：在葡萄酒轻倒入杯中，可轻闻葡萄酒的原始味道。D、四品尝：喝一口，并吸入一些空气，能更好地辨别葡萄酒的香味，提高口感
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考题 说明什么是酒的固有香气？
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考题 评酒时最好的方法是（）A、头部略微下低，酒杯放在鼻下1-2公分距离，让酒中香气自下而上进入鼻孔B、头部略微下低，酒杯放在鼻下3-4公分距离，让酒中香气自下而上进入鼻孔C、头部略微下低，酒杯放在鼻下1-2公分距离，用手扇动酒中香气自下而上进入鼻孔D、头部略微下低，酒杯放在鼻下3-4公分距离，用手扇动酒中香气自下而上进入鼻孔
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考题 下列关于清香型白酒描述正确的是（）A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
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考题 在海南古人有“竹芉一吸胜壶角觞”所指的是什么酒（）A、鹿龟酒B、海马酒C、槟榔酒D、山兰酒
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考题 葡萄酒的香气质量反映在香气的（）、（）及浓郁度三个方面。
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考题 葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。
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考题 酱酒指标中固形物指的是什么？
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考题 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
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考题 橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如（）、（）或者（）的香气。
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考题 葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。
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考题 LBV指的是什么？（）A、红宝石波特酒B、年份波特酒C、晚装瓶年份波特酒D、珍藏红宝石波特酒
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考题 气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。A、怡悦度B、浓郁度C、纯正度D、刺激度
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考题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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考题 不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）A、浓郁的果香B、麝香香气C、玫瑰香香气D、清新的果香
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考题 在鉴定白酒的好坏时不以（）为标准。A、风味B、香气C、滋味D、酒度的高低
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考题 酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
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考题 进入检查时，“听、看、闻”指的是什么？
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考题 单选题不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）A 浓郁的果香B 麝香香气C 玫瑰香香气D 清新的果香
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考题 问答题进入检查时，“听、看、闻”指的是什么？
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