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为达到烧烤成品香脆的特色，烧烤后加热只用开放的形式。
参考答案
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考题
加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
春天到了，小王和朋友准备去江边烧烤，无意中发现了立在岸边的“饮用水源一级保护区”的公告牌，小王和朋友应该怎么做？（）A、往下游方向再走50米进行烧烤B、往上游方向再走500米进行烧烤C、不予理睬，就地烧烤D、离开江边找其它地方烧烤，并注意垃圾收捡
考题
烤瓷冠经过烧烤后表面光滑度良好，但出现凹凸不平的现象，其可能原因为（）。A、烤瓷炉内污染B、真空不好或没抽真空C、瓷粉内粗细粒度比例不协调D、未达到烧烤软化温度和时间E、不透明瓷层太薄
考题
判断题任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。A
对B
错
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