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用虾仁200克制作软炸虾仁时,需要蛋清约()克。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、25
参考答案
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考题
用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时,例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳,下列放酒时间正确的是()A、炒虾仁要待虾仁其熟后,先放酒再加盐B、先在锅内放酒,虾仁熟后,放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后,酒与盐同时加入
考题
单选题下列菜品的哪一种品质特征是由触觉评定出来的()A
龙井虾仁的清香 B
清炒虾仁的洁白 C
虾仁锅巴的响声 D
五彩虾仁的软嫩
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