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存酒酒库应符合哪几个基本条件？（7分）

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考题 各种不同的佐餐酒应根据其特点进行贮藏,如()应存放低温酒库。 A、红葡萄酒、香槟酒B、朗姆酒、华香槟酒C、威士忌、白兰地D、白葡萄酒、香槟酒
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考题 酒库用电设备应达到()级防爆要求。 A、AB、CC、ED、D
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考题 酒库电源不明设,应使用()隔离。 A、金属套管B、塑料套管C、防火墙D、绝缘管
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考题 酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具,并装有安全防护罩。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 酒剂与酊剂的质量要求是（ ）。A．在贮存中不得有酸败、产生气体制变质现象B．所用的酒应为谷类酒，符合蒸馏酒的质量标准C．乙醇的含量应符合规定D．酒剂和酊剂应澄清，贮藏期间允许有少量轻摇易散的沉淀E．具有一定的pH、含醇量和总固体量
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考题 酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
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考题 递送酒单时应先将酒单递送给主人。
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考题 谈你对酒库管理重要性的认识？
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考题 验酒机（液位检测模块）击打出低容酒的处理：低容酒应单独存放，集中处理。
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考题 葡萄酒理想的存酒温度是（）A、5—10度B、10—15度C、16—20度D、20—25度
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考题 河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？
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考题 按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。A、甜食酒和配制酒B、甜食酒和餐后酒C、蒸馏酒和餐后酒D、甜食酒和蒸馏酒
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考题 酒库管理是工艺管理上的重要一环。为了搞好酒库管理，应采取何种措施？
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考题 西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）A、利口酒或白兰地B、红葡萄酒C、鸡尾酒或香槟酒D、白葡萄酒
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考题 “茅台酒越存越香，越存越值钱。”茅台酒的价格每年都会比上一年的价格提高10%，即“按年论价”。50年的茅台酒市场价格近万元，而80年的茅台酒堪称“液体黄金”。据此分析，茅台酒的价格是由（）。A、茅台酒的质量高低决定的B、茅台酒的存放时间决定的C、茅台酒的市场供求关系决定的D、茅台酒的生产和储存所包含的价值决定的
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考题 （）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A、烈性酒B、白葡萄酒C、香槟酒D、啤酒
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考题 “茅台酒越存越香，越存越值钱。”存放50年的茅台酒市场价近万元，80年的茅台酒堪称“液体黄金”，比原价翻了一万多倍，由此看出，茅台酒的价值量是由（）A、储存茅台酒的时间及其质量决定的B、储存茅台酒所耗费的人类劳动决定的C、生产茅台酒所耗费的人类劳动决定的D、生产和储存茅台酒所耗费的人类劳动决定的
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考题 通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒
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考题 外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于（）酒库中储存。A、恒温B、常温C、低温D、水温
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考题 食用烤鸡时应搭配（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒
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考题 根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。A、混浊的酒B、透明的酒C、长饮鸡尾酒D、用高脚鸡尾杯做载杯的酒
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考题 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。A、甜食酒和配制酒B、甜食酒和蒸馏酒C、蒸馏酒和餐后酒D、甜食酒和餐后酒
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考题 配制酒包括（）。A、味美思、甜食酒、利口酒B、开胃酒、比特酒、味美思酒C、葡萄酒、利口酒、茴香酒D、开胃酒、甜食酒、利口酒
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考题 单选题按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。A 甜食酒和配制酒B 甜食酒和餐后酒C 蒸馏酒和餐后酒D 甜食酒和蒸馏酒
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考题 单选题西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）A 利口酒或白兰地B 红葡萄酒C 鸡尾酒或香槟酒D 白葡萄酒
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考题 多选题下列关于酒剂特点的叙述，正确的有（　　）。A祛风散寒、活血通络、散瘀止痛等方剂常制成酒剂B组方灵活，制备简便，剂量较小，服用方便C儿童、孕妇、心脏病及高血压患者不宜服用D酒剂生产中所用的白酒应符合饮用酒的有关规定，内服药酒应以谷类酒为原料E酒剂中可加入适量的糖或蜂蜜调味
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考题 单选题配制酒包括（）。A 味美思、甜食酒、利口酒B 开胃酒、比特酒、味美思酒C 葡萄酒、利口酒、茴香酒D 开胃酒、甜食酒、利口酒
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