考题
在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,()的花形在摆放时无须强调错开、对称。
A、形状相似B、动物类和植物类C、主位与其他客人D、高低不同的
考题
大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。
A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同
考题
折餐巾时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。
A、副主人B、主人C、主宾D、翻译
考题
在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,形状相似的花形()。
A、要集中摆放B、要同桌摆放C、要错开、对称摆放D、可随意摆放
考题
下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量
考题
餐巾折花按摆放方式分类可分为()。
A、杯花和实物造型B、杯花和盘花C、杯花和植物类花形D、动物类和盘类
考题
实物类餐巾花形是指模仿日常生长中各种实物形态折叠而成的花形。()
此题为判断题(对，错)。
考题
大型宴会()餐巾花应选择品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。
A、主位B、主宾位C、副主位D、副主宾位
考题
芫爆肫花在加工时选择用的是()。
A.翻刀形花刀B.菊花形花刀C.十字形花刀D.麦穗形花刀
考题
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。A.服务员摆台是否规范B.餐厅的温度C.餐巾花的选择D.太平门的标志是否清晰
考题
芫爆肫花在加工时选择用的是（）。A、翻刀形花刀B、菊花形花刀C、十字形花刀D、麦穗形花刀
考题
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A、迎接宾客和引客入座B、托托盘和叠餐巾花C、斟酒和摆台D、上菜和分菜
考题
具有美丽的花朵或花序，其花形、花色或芳香有观赏价值的乔木称观花木。（）
考题
餐巾的花形要适应于宴席的性质，如举办婚嫁喜宴，可选择（）等花形。A、春笋B、仙鹤C、鸳鸯D、荷花
考题
餐巾在正式筵席上折成各种口布花，除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外，主要是起清洁卫生的作用。
考题
西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
考题
折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。A、副主人B、主人C、主宾D、翻译
考题
餐巾的主要作用有（）。A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B、餐巾可以装饰美化餐台C、餐巾花形可以烘托就餐气氛D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
考题
餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用A、抽象性B、美观性C、艺术性D、象形性
考题
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）是安全检查的内容之一。A、服务员摆台是否规范B、餐厅的温度C、餐巾花的选择D、太平门的标志是否清晰
考题
摆放餐巾花时，餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位。
考题
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A
对B
错
考题
判断题具有美丽的花朵或花序，其花形、花色或芳香有观赏价值的乔木称观花木。A
对B
错
考题
多选题餐巾的主要作用有（）。A餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B餐巾可以装饰美化餐台C餐巾花形可以烘托就餐气氛D餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
考题
多选题餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A迎接宾客和引客入座B托托盘和叠餐巾花C斟酒和摆台D上菜和分菜