考题
单桌宴会、上凉菜可在客人( )上。A.到达前15分钟B.到达前10分钟C.到达前5分钟D.入席前
考题
中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。
A、中途B、开始前C、结束时D、接近尾声前
考题
多桌宴会的主桌要求（）摆放。A、正面B、居中C、对面D、中心
考题
中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳
考题
接到煤气泄露（）分钟内到场，确认后立即报煤气公司。A、20B、15C、10D、5
考题
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。A、20B、25C、30D、40
考题
冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5
考题
中餐宴会提前（）组织服务人员上凉菜A、10～15分钟B、15-20分钟C、20～25分钟D、25-30分钟
考题
西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。A、3B、5C、7D、9
考题
在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
考题
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、30分钟
考题
通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
考题
中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。A、中途B、接近尾声前C、开始前D、结束后
考题
中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟
考题
中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜
考题
中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。A、到达前15分钟B、到达前10分钟C、到达前5分钟D、入席时
考题
单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。A、到达前15分钟B、到达前10分钟C、到达前5分钟D、入席前
考题
中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
考题
中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。A、正面靠右B、正面正中C、正面随意D、正面靠左
考题
小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。
考题
中餐宴会厅休息室的布置要根据（）摆放好沙发、茶几。A、桌数B、人数C、要求D、规格
考题
在昼间进行作业飞行，着陆时间不得晚于（），山区日落前（）分钟。A、日落前10分钟，20B、日落时间，15C、日落时间，10D、日落前10分钟，30分钟
考题
重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。A、桌号牌B、席位卡C、留桌卡D、主题说明
考题
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A、开餐前其他分钟B、开餐前15分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟
考题
单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A
开餐前其他分钟B
开餐前15分钟C
开餐前20分钟D
开餐前30分钟
考题
单选题重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。A
桌号牌B
席位卡C
留桌卡D
主题说明
考题
单选题西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。A
3B
5C
7D
9