考题
下列哪类核酸常含有稀有碱基A．mRNAB．tRNAC．rRNAD．hnRNAE．μRNA
考题
餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品,如()除了可以加工成“响皮”外,可作为鱼肚的替代原料。
A.干牛皮B.干猪皮C.干鱼皮D.干鸡皮
考题
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用()。A.鸭蛋B.鸽蛋C.松花蛋D.咸蛋
考题
造园植物的选择有一定的标准，讲究（）。A.姿美
B.名贵
C.色美
D.味香
E.稀有
考题
法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、雪利酒
考题
软溜应选用质地细嫩，新鲜的原料如整鸡，整鸭等
考题
酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用（）的刀法。
考题
食品原料的质量通常包括原料的（）。A、稀有度B、食用价值C、加工工艺D、成熟度
考题
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
考题
在为VIP宾客提供服务时，应选用高档名贵茶具。
考题
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。A、鸭蛋B、鸽蛋C、松花蛋D、咸蛋
考题
适宜用干煸方法烹调的原料是（）A、选用质地细嫩的原料B、选用没有水分的原料C、选用组织柔韧的动植物原料D、选用组织柔韧的植物原料
考题
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。A、小麦原料B、稻米原料C、块茎类原料D、家畜原料
考题
烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高低。
考题
餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品，如（）除了可以加工成“响皮”外，可作为鱼肚的替代原料。A、干牛皮B、干猪皮C、干鱼皮D、干鸡皮
考题
下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。A、易腐性B、季节性C、稀有性D、区域性
考题
鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。A、法国人喜爱B、英国人喜爱C、意大利人喜爱D、俄罗斯人喜爱
考题
造园植物的选择有一定的标准，讲究（）。A、姿美B、名贵C、色美D、味香E、稀有
考题
今年北京启动为期5年的新一轮百万亩造林工程，将更加注重（）的应用。A、乡土树种、长寿树种B、名贵树种、长寿树种C、乡土树种、稀有树种D、乡土树种、长寿树种、蜜源食源树种
考题
法国菜对（）的选用也有规定，做什么菜时应放及应放多少都有一定的规定。A、香料B、芥末C、辣椒D、番茄酱
考题
单选题稀有碱基常出现于A
rRNAB
tRNAC
冈崎片段D
hnRNAE
mRNA
考题
单选题一些名贵的花卉常采用组织培养方式繁殖，植物的组织培养中，选用下列哪种材料最有利于培养健康的幼苗（）A
枝条B
叶片C
茎尖D
种子
考题
多选题造园植物的选择有一定的标准，讲究（）。A姿美B名贵C色美D味香E稀有
考题
单选题稀有碱基常出现于（ ）。A
rRNAB
tRNAC
岗崎片段D
hnRNAE
tuRNA
考题
问答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
考题
填空题写出两例我国稀有古老的孑遗或特有的动植物。其中动物如____；植物如____。
考题
判断题法国菜讲究原汁原味、突出原料自身的味道，重视酱汁的制作和运用。（）。A
对B
错