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控制餐饮产品质量的前提是（）

  • A、原料采购
  • B、产品生产
  • C、产品销售

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考题 餐饮服务质量中无形的产品质量是指()。 A.客用品质量B.服务环境质量C.餐饮设施设备质量D.服务技能
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考题 ()不属于餐饮原料的质量控制范畴。 A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制
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考题 餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。
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考题 餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
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考题 （）是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。
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考题 有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及（）进行的控制。A、服务效率B、菜点、酒水质量C、客用品质量D、服务环境质量
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考题 下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量控制的有（）。A、服务技能控制B、礼貌礼节控制C、仪容仪表控制D、服务态度控制
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考题 餐饮经营有哪些前提？
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考题 餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）
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考题 餐饮有形产品质量包括（）的质量。A、餐饮设施设备B、菜点酒水C、职业道德D、客用品E、服务环境
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考题 （）是保证餐饮产品生产需要，完成销售计划的前提和保证。A、餐饮服务计划B、食品原材料C、餐饮产品生产计划D、销售
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考题 餐饮服务质量是有形质量和无形产品质量的完美统一。无形产品质量包括了礼貌礼节、职业道德、（）、（）、（）、（）。
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考题 餐饮工作质量是产品质量的基础和保证。
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考题 餐饮产品质量控制常用方法（）A、岗位职责控制法B、阶段控制法C、重点控制法D、方便控制法
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考题 在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。A、预先控制B、现场控制C、服务程序控制D、反馈控制
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考题 标准菜谱的作用有（）。A、稳定产品质量B、确保厨房生产的质与量C、为产品销售价格的制定提供依据D、餐饮成本控制的关键
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考题 是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
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考题 产品质量是保证优质服务的前提。
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考题 餐饮劳动力成本控制的主要目的是在确保餐饮服务质量的前提下，提高职工的（）。A、劳动效率B、福利待遇C、操作技术D、服务水平
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考题 餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A、餐饮是以手工劳动为基础的B、顾客的差异大C、过程复杂D、依赖性强
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考题 餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。
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考题 多选题餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。A设备设施质量B实物产品质量C微笑表现质量D就餐环境质量
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考题 单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A 制定菜单B 餐饮创新C 餐饮成本控制D 客源控制
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考题 填空题（）是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。
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考题 填空题餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
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考题 多选题下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量控制的有（）。A服务技能控制B礼貌礼节控制C仪容仪表控制D服务态度控制
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考题 单选题有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及（）进行的控制。A 服务效率B 菜点、酒水质量C 客用品质量D 服务环境质量
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