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香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。

  • A、4；12
  • B、4；15
  • C、8；12
  • D、8；15

参考答案

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考题 卷接包车间环境温度应达到以下要求：空气温度（）、允差（）
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考题 填空题冷却肉的贮藏条件温度保持在0至1.5℃，相对湿度为85至90﹪，肉的中心温度0-4℃，空气流速为（）
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考题 填空题香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）
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