网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

真空冷却适用于（）。

  • A、鸡蛋
  • B、猪肉胴体
  • C、叶菜
  • D、大海鱼

参考答案

更多 “真空冷却适用于（）。A、鸡蛋B、猪肉胴体C、叶菜D、大海鱼” 相关考题
考题 酸菜煮猪肉是典型的()。A.俄式菜B.法式菜C.德式菜D.美式菜
查看答案
考题 蓝色膜适用于下列哪种作物() A、韭菜B、水稻C、茴香D、叶菜
查看答案
考题 猪肉需求曲线左移的原因可能是( )。A．猪肉价格上涨B．猪肉预期价格上涨C．鸡蛋价格上涨D．鸡蛋预期价格上涨
查看答案
考题 胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。 A.弹子肉B.臀肉C.腹肉D.后腿肌肉
查看答案
考题 真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（　　）为最佳温度。A.2～3℃ B.4～5℃ C.5.5～6℃ D.6～7℃
查看答案
考题 白条猪肉的冷却不采用( )。A.真空冷却 B.差压式冷却 C.通风冷却 D.冷水冷却
查看答案
考题 禽胴体在空气中进行的冷却叫（）。A、吹风冷却B、差压冷却C、喷淋冷却D、碎冰冷却
查看答案
考题 吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
查看答案
考题 能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。A、空气冷却B、水冷却C、真空冷却D、冰冷却
查看答案
考题 啊 治疗时在食物选择上应选（）。A、牛肉、猪肝、绿叶菜B、面包、扁豆、鲤鱼C、鱼、猪肉、菜花D、鸡蛋、精白米、卷心菜E、酸奶、羊肉、鱼
查看答案
考题 真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A、2～3℃B、4～5℃C、5.5～6℃D、6～7℃
查看答案
考题 鲜冻片猪肉包括（）。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉
查看答案
考题 衡量猪肉用性能的指标是（）。A、眼肌面积B、胴体重C、宰前活重D、净肉重
查看答案
考题 在蔬菜采后处理预冷方法中水预冷法不适用于（）。A、果菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜类
查看答案
考题 下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。A、猪肉B、虾C、海鱼D、贝类
查看答案
考题 食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
查看答案
考题 生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。A、冷水冷却方式B、循环冷却方式C、真空冷却方式D、强制通风方式
查看答案
考题 酸菜煮猪肉是典型的（）A、俄式菜B、法式菜C、德式菜D、美式菜
查看答案
考题 某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量(kW)。
查看答案
考题 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。A、美式菜B、意大利菜C、俄式菜D、英式菜
查看答案
考题 单选题啊 治疗时在食物选择上应选（）。A 牛肉、猪肝、绿叶菜B 面包、扁豆、鲤鱼C 鱼、猪肉、菜花D 鸡蛋、精白米、卷心菜E 酸奶、羊肉、鱼
查看答案
考题 单选题猪肉需求曲线向左移动的原因可能是（　　）。A 猪肉价格上涨B 鸡蛋价格上涨C 猪肉预期价格上涨D 鸡蛋预期价格上涨
查看答案
考题 单选题生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。A 冷水冷却方式B 循环冷却方式C 真空冷却方式D 强制通风方式
查看答案
考题 单选题真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（　　）为最佳温度。A 2～3℃B 4～5℃C 5.5～6℃D 6～7℃
查看答案
考题 单选题能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。A 空气冷却B 水冷却C 真空冷却D 冰冷却
查看答案
考题 填空题我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块，分别是（）。
查看答案
考题 问答题某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量(kW)。
查看答案
热门标签
最新试卷