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绿茶加工杀青的目的是什么？

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考题 绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。 A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶
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考题 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?
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考题 绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥
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考题 绿茶按照杀青方法分为（）和（）。
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考题 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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考题 绿茶产生红变的原因是（）。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足
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考题 绿茶加工工艺中，杀青的作用是（）。A、破坏酶活性，制止酶促氧化B、散发青草气C、发展茶香D、蒸发水分，有利于后续加工
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考题 黄茶中杀青注意事项（）A、高温杀青，先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
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考题 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。
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考题 绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。A、揉捻B、发酵C、做青D、复火
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考题 杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。A、比绿茶的略低B、与绿茶的相当C、比绿茶的略高D、比绿茶的高很多
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考题 绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。A、花青B、水闷味C、生青气D、酸馊味
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考题 名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
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考题 绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？
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考题 绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
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考题 绿茶杀青的主要目的是什么？
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考题 杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
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考题 绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。
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考题 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）A、发酵B、闷黄C、杀青D、干燥
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考题 绿茶按照杀青的方法分为（）和（）
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考题 绿茶是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
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考题 现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A、红茶B、花茶C、绿茶D、乌龙茶
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考题 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
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考题 问答题绿茶加工杀青的目的是什么？
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考题 问答题简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
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考题 单选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（　　）的加工方式。A 做青B 渥堆C 渥红D 高温杀青
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考题 填空题绿茶按照杀青的方法分为（）和（）
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