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在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。

  • A、酵母菌
  • B、氧化菌
  • C、臭氧菌
  • D、脂肪酸

参考答案

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考题 食品在腐败变质过程中,其本身的组成和性质也起着重要作用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。
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考题 在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
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考题 在食品腐败变质过程中起主要作用的是A．微生物B．湿度C．水分D．阳光E．pH值
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考题 食品产生腐败变质的三要素是（）。A、食品B、微生物C、环境D、温度
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考题 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
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考题 食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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考题 食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
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考题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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考题 微生物引起食品的腐败变质？
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。
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考题 食品的腐败变质经常是由（）、（）、微生物决定的。
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考题 食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
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考题 食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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考题 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
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考题 食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
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考题 问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
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考题 填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A 控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B 防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C 满足食品加工工艺的需要。D 使食品的感官性状和营养特性更好。E 以上都是
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考题 填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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考题 单选题食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A 食品组成B 食品中微生物C 温度D 湿度
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考题 填空题在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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考题 单选题在食品的腐败变质中起主要作用的是（）A 温度B 湿度C 氧D 微生物
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