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餐饮业的减盐措施主要有（）

  • A、开展厨师减盐培训
  • B、建立调味品使用台账
  • C、实施菜品标准化
  • D、开展低盐膳食宣传

参考答案

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考题 低盐、无盐、低钠膳食有何不同？
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考题 低盐膳食每天用食盐_g: 无盐膳食是指_
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考题 低盐膳食每天食盐_____g。无盐膳食是指_____。
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考题 不属于治疗膳食的是A、忌碘膳食B、低盐膳食C、无盐膳食D、低脂膳食E、低蛋白质膳食
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考题 鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
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考题 儿童减盐的社会措施（）A、政府部门应利用各种方式，广泛宣传、普及减盐防控高血压的科学知识B、实施以家庭-幼儿园-学校的食堂限盐为主的长效联动策略C、对儿童吃的食物进行单独加工制作D、以上均是
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考题 不属于治疗膳食的是（）。A、忌碘膳食B、低盐膳食C、低蛋白膳食D、无盐膳食E、低脂膳食
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。A、减油B、减盐C、减糖D、减醋
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考题 健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。
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考题 下列属于我国减盐行动措施的是（）A、健康教育B、鼓励食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量C、推行食品营养标签，标明食品钠含量D、使用预包装食品食盐盐量分级标识
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考题 “三减三健”三减内容包括（）A、减盐B、减油C、减糖D、减烟
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考题 夏、商、周时期的调味品主要有（）A、盐B、糖C、酱油D、醋E、豆腐
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考题 国际上基于人群的最佳干预措施包括了（）。A、控烟B、减糖C、减盐D、改善膳食和增加身体活动E、减少有害饮酒
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考题 婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A、少糖、无盐、无调味品B、少糖、低盐、适当调味品C、先水果汁后蔬菜汁D、无糖、低盐、无调味品
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考题 婴幼儿1周岁之前，膳食应少糖、无盐、不加调味品。
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考题 省部联合减盐防控高血压项目的主要工作内容为（）A、制定项目方案及实施计划，加强调研督导，推动实施B、开展政策研究，完善食品生产、包装、消费等相关政策及地方标准，促进减盐政策与支持性环境建设C、开展高血压患者的临床治疗研究D、开展减盐和防控高血压健康教育，充分利用各种传播手段，开展公益性宣传
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考题 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。A、油和盐B、碱和盐C、醋和油D、醋和盐
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考题 干炸菜码味时禁用的调味品是（）。A、盐B、料酒C、味精D、生抽
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考题 （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精
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考题 盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。
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考题 多选题夏、商、周时期的调味品主要有（）A盐B糖C酱油D醋E豆腐
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考题 多选题减少钠盐摄入的主要措施包括（　　）。A减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量B使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精C少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品D少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品E大量使用含钾的烹调用盐F采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴
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考题 单选题不属于治疗膳食的是（）。A 忌碘膳食B 低盐膳食C 低蛋白膳食D 无盐膳食E 低脂膳食
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考题 单选题婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A 少糖、无盐、无调味品B 少糖、低盐、适当调味品C 先水果汁后蔬菜汁D 无糖、低盐、无调味品
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考题 多选题国际上基于人群的最佳干预措施包括了（）。A控烟B减糖C减盐D改善膳食和增加身体活动E减少有害饮酒
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考题 判断题盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。A 对B 错
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考题 判断题婴幼儿1周岁之前，膳食应少糖、无盐、不加调味品。A 对B 错
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