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夏、商、周时期的调味品主要有（）

  • A、盐
  • B、糖
  • C、酱油
  • D、醋
  • E、豆腐

参考答案

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考题 锅塌豆腐所用的调味品有______。 A.葱姜丝B.酱油C.高汤D.甜面酱E.香辣酱
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考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。 A.油和盐B.碱和盐C.醋和油D.醋和盐
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考题 老人家吃菜不应多加() A.糖B.盐C.酱油D.醋
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考题 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。A. 盐 B. 酱油 C. 糖 D. 醋
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考题 大华帮黄小厨跑腿买东西,到了超市他开始回忆黄小厨说的话:买料酒和酱油、买糖和盐、买盐和醋、买醋和料酒。已知:以上回忆内容只有一个是错误的。则以下哪项可以推出?A.一定买料酒、酱油、糖。 B.一定买酱油、糖、盐。 C.一定买糖、盐、醋。 D.一定买盐、醋、料酒。 E.一定买醋、料酒、酱油。
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考题 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
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考题 （）调味品增多，除盐外，烹调已研究五味调和，又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。A、殷周时代B、春秋时代C、汉晋时期D、隋唐时代
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考题 炝鱼片禁用的调味品是（）。A、醋B、酱油C、老抽D、以上都是
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考题 俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道（）A、盐B、糖C、醋D、花椒
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考题 海带不论煮汤，炒食或是凉拌味道都不错，但是不易煮烂、通常可加入少许（）（填一调味品）能使它容易煮烂。A、酱油B、味精C、盐D、醋
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考题 老人家吃菜不应多加（）A、糖B、盐C、酱油D、醋
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考题 婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A、少糖、无盐、无调味品B、少糖、低盐、适当调味品C、先水果汁后蔬菜汁D、无糖、低盐、无调味品
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考题 酱油、醋、豆腐乳都是由真菌发酵而成的。
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考题 调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。A、所用的固体调料B、盐C、味精D、糖
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考题 为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。A、盐B、酱油C、料酒D、白醋
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考题 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。A、油和盐B、碱和盐C、醋和油D、醋和盐
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考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分（）、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法
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考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法
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考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法
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考题 （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精
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考题 盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。
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考题 多选题夏、商、周时期的调味品主要有（）A盐B糖C酱油D醋E豆腐
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考题 判断题酱油、醋、豆腐乳都是由真菌发酵而成的。A 对B 错
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考题 多选题以下哪些调味品不适宜给8个月的宝宝食用？（）A味精B酱油C醋D葱E姜F蒜G盐
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考题 单选题海带不论煮汤，炒食或是凉拌味道都不错，但是不易煮烂、通常可加入少许（）（填一调味品）能使它容易煮烂。A 酱油B 味精C 盐D 醋
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考题 单选题（）调味品增多，除盐外，烹调已研究五味调和，又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。A 殷周时代B 春秋时代C 汉晋时期D 隋唐时代
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考题 判断题盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。A 对B 错
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