考题
腌渍法是用糖和蜂蜜,()及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。
A、酒B、醋C、盐D、柠檬酸
考题
为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（ ）
考题
调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖
考题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法
考题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、( )和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法
考题
()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精
考题
软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。
A.油和盐B.碱和盐C.醋和油D.醋和盐
考题
腌渍法是用( )、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。A.盐B.糖或蜂蜜C.干果D.醋
考题
俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道（）A、盐B、糖C、醋D、花椒
考题
在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）A、盐B、味精C、醋D、料酒
考题
夏、商、周时期的调味品主要有（）A、盐B、糖C、酱油D、醋E、豆腐
考题
婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A、少糖、无盐、无调味品B、少糖、低盐、适当调味品C、先水果汁后蔬菜汁D、无糖、低盐、无调味品
考题
给婴儿添加的非乳类食物应当多样化，注意（）、不加调味品。A、多油B、少糖、无盐C、多盐D、多糖
考题
在烹调过程中加入调味品，如盐、糖、醋、酒等，均能影响（）在菜肴中的生长。A、蛋白质B、微生物C、植物菌D、食用菌
考题
腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。A、盐B、糖或蜂蜜C、干果D、醋
考题
为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。A、盐B、酱油C、料酒D、白醋
考题
盐是最主要的调味，更是维持生命的重要物资，人类对盐的利用早于烹饪的起源
考题
软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。A、油和盐B、碱和盐C、醋和油D、醋和盐
考题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法
考题
（）是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。A、酒B、盐C、葱姜汁D、白酱油
考题
盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。
考题
每个朝鲜族家庭必备的调味品是（）。A、醋B、辣椒C、大蒜D、葱
考题
多选题夏、商、周时期的调味品主要有（）A盐B糖C酱油D醋E豆腐
考题
单选题婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A
少糖、无盐、无调味品B
少糖、低盐、适当调味品C
先水果汁后蔬菜汁D
无糖、低盐、无调味品
考题
判断题婴幼儿1周岁之前，膳食应少糖、无盐、不加调味品。A
对B
错
考题
判断题为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（ ）A
对B
错
考题
判断题记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（ ）A
对B
错