网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？（）

  • A、红细胞凝血素
  • B、异黄酮
  • C、抗生物素蛋白
  • D、抗胰蛋白酶因子

参考答案

更多 “鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？（）A、红细胞凝血素B、异黄酮C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶因子” 相关考题
考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
查看答案
考题 新鲜蛋清中含有（ ），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。A.蛋白酶B.溶菌酶C.消化酶D.淀粉酶
查看答案
考题 关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高C.蛋中铁含量高但利用率低D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
查看答案
考题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。A.抗生物素蛋白 B.胆固醇 C.异黄铜 D.红细胞凝血素 E.硫胺素酶
查看答案
考题 肝吸虫病可由哪种途径感染（　　） A.生吃鱼虾 B.生吃猪肉 C.生吃毛蚶 D.喝生牛奶 E.生吃三文鱼
查看答案
考题 甲型肝炎可由哪种途径感染（　　） A.生吃鱼虾 B.生吃猪肉 C.生吃毛蚶 D.喝生牛奶 E.生吃三文鱼
查看答案
考题 布氏杆菌病可由哪种途径感染（　　） A.生吃鱼虾 B.生吃猪肉 C.生吃毛蚶 D.喝生牛奶 E.生吃三文鱼
查看答案
考题 药物一般不能用茶水送服，是因为茶叶中含有（）等成分，可与某些药物发生相互作用，而导致它们失效。A、鞣质B、咖啡因C、茶碱
查看答案
考题 烟草中含有哪些有毒成分？
查看答案
考题 牛奶中含有以下哪些成分（）A、水B、脂肪C、蛋白质D、全脂乳固体E、气体F、酶
查看答案
考题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）A、红细胞凝血素B、异黄铜C、抗生物素蛋白D、硫胺素酶E、胆固醇
查看答案
考题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。A、红细胞凝血素B、异黄酮C、硫胺素酶D、抗生物素蛋白E、抗胰蛋白酶因子
查看答案
考题 为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）A、生牛肉B、生水C、生鸡蛋D、以上都是
查看答案
考题 沼液中含有哪些营养成分？
查看答案
考题 生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。
查看答案
考题 已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？
查看答案
考题 新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的（）的杀菌素。A、1％B、2％C、2.7％D、3.7％
查看答案
考题 单选题为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）A 生牛肉B 生水C 生鸡蛋D 以上都是
查看答案
考题 问答题已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？
查看答案
考题 单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。A 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B 生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E 生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
查看答案
考题 单选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）A 硫胺素酶B 红细胞凝血素C 抗生物素蛋白D 异黄铜E 胆固醇
查看答案
考题 填空题白果中含有（）和（），一般不可生吃白果。
查看答案
考题 多选题牛奶中含有以下哪些成分（）A水B脂肪C蛋白质D全脂乳固体E气体F酶
查看答案
考题 多选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。A红细胞凝血素B异黄酮C硫胺素酶D抗生物素蛋白E抗胰蛋白酶因子
查看答案
考题 单选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）A 红细胞凝血素B 异黄铜C 抗生物素蛋白D 硫胺素酶E 胆固醇
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。A 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收C 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大D 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收E 提倡生吃鲜蛋
查看答案
考题 单选题鸡蛋清中的卵黏蛋白和球蛋白是分子质量很大的蛋白质，它们具有良好的搅打起泡性，食品中常用鲜蛋或鲜蛋清来形成泡沫。在焙烤过程中易破裂，而加入少量（）后却对形成的泡沫有保护作用。A 钙活化蛋白酶B 组织蛋白酶C 凝乳酶D 溶菌酶
查看答案
热门标签
最新试卷