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不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

  • A、红细胞凝血素
  • B、异黄酮
  • C、硫胺素酶
  • D、抗生物素蛋白
  • E、抗胰蛋白酶因子

参考答案

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考题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）A、红细胞凝血素B、异黄铜C、抗生物素蛋白D、硫胺素酶E、胆固醇
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考题 已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？
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考题 生大豆中可影响蛋白质消化的是：（）A、不饱和脂肪酸B、无机盐C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶因子
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考题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 多选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。A红细胞凝血素B异黄酮C硫胺素酶D抗生物素蛋白E抗胰蛋白酶因子
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考题 单选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）A 硫胺素酶B 红细胞凝血素C 抗生物素蛋白D 异黄铜E 胆固醇
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