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不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。

A.抗生物素蛋白
B.胆固醇
C.异黄铜
D.红细胞凝血素
E.硫胺素酶

参考答案

参考解析
解析：因生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白因子，不宜生吃。
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