考题
以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
考题
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
考题
乳痈的宜忌有（）A、宜用胸罩或三角巾托起患乳B、妊娠后期，宜常用温肥皂水擦洗乳头C、保持心情舒畅D、患病初期若乳汁色白不可授乳E、养成定时哺乳习惯
考题
原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
考题
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
考题
按原料成分可将消毒乳分为（）。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳
考题
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？
考题
如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A、高干物质B、高酸度C、低酸度D、优质
考题
生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。
考题
乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的（）。A、无变化B、不稳定C、低D、高
考题
（）可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳
考题
原料乳在感官评定时，若乳温低，可将乳样置于（）℃水中保温10－15分钟A、15－20B、20－25C、25－30
考题
下列不能做加工用原料乳的是（）A、常乳B、初乳C、脱脂乳D、半脱脂乳
考题
单选题下列不能做加工用原料乳的是（）A
常乳B
初乳C
脱脂乳D
半脱脂乳
考题
单选题乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的（）。A
无变化B
不稳定C
低D
高
考题
填空题对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在（）。
考题
填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
考题
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
考题
多选题按原料成分可将消毒乳分为（）。A普通全脂消毒乳B脱脂消毒乳C强化消毒D复原乳E花色牛乳
考题
单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A
直接加混原料组成B
浓缩原料乳C
原料均质D
重组原料乳
考题
单选题如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A
高干物质B
高酸度C
低酸度D
优质
考题
填空题消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
考题
单选题原料乳在感官评定时，若乳温低，可将乳样置于（）℃水中保温10－15分钟A
15－20B
20－25C
25－30
考题
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？