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填空题
（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。
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考题
无菌包装设备系统环境无菌化通过（）前的预杀菌，和正常运行时的（）状态的保持两种情形。预杀菌可用（）、（）和（）等手段实现，包装环境的无菌状态可通过使（）或（）空气在包装区域维持一定正压实现。
考题
单选题关于无菌包装技术错误的说法是（）。A
目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装B
先将食品和容器分别杀菌并冷却，然后在无菌室内进行填充和封合C
采用超高温杀菌，还能较好地保存食品原有的营养素D
先将食品装入容器并密封，然后加热杀菌和冷却
考题
单选题无菌室排风的作用是（）.A
杀菌B
吹掉管路和无菌室内的水份C
预杀菌D
稀释无菌室内的双氧水
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