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单选题
鱼类蛋白质生物价可达（）。
A

85～90

B

60～70

C

95～98

D

75～85

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 描述蛋白质生物价错误的是（ ）。A.蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储留和被利用的程度B.蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价值高C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。D.蛋白质生物价越高，营养价值越低
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考题 鱼类蛋白质生物价可达()。A.85～90B.60～70C.95～98D.75～85
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考题 动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A对B错
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考题 以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A、乳类B、鱼类C、畜肉类D、谷类E、豆制品
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考题 （）性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。
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考题 早期肝癌手术切除后一年生存率可达_________五年生存率可达_________。
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考题 鱼类蛋白质生物价可达（）。A、85～90B、60～70C、95～98D、75～85
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考题 鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。A、谷氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸
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考题 蛋白质生物价
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考题 蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
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考题 鱼类含有生物价值较高的优良（）A、脂肪B、鱼油C、蛋白质D、纤维素
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考题 动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。
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考题 蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。
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考题 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。
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考题 鱼类的齿按着生部位不同，可分为（）和（）二大类，鲤科鱼类具有（）。
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考题 判断题动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A 对B 错
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考题 单选题鱼类蛋白质生物价可达（）。A 85～90B 60～70C 95～98D 75～85
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考题 判断题蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。A 对B 错
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考题 多选题关于水产品营养价值说法正确的有（　　）。A鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D海产鱼类富含碘E鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源
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考题 名词解释题蛋白质生物价
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考题 单选题鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。A 谷氨酸B 蛋氨酸C 缬氨酸D 赖氨酸
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考题 判断题蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。A 对B 错
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考题 多选题下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。A鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D海产鱼类富含碘E鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
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