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单选题
下列属于蛋白质化学评分法的是（）
A

蛋白质的消化率

B

氨基酸评分

C

蛋白质利用率

D

蛋白质功效比值

参考答案

参考解析
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考题 表示蛋白质吸收后被机体储留的程度的评价指标是A．蛋白质的氨基酸评分B．蛋白质生物学价值C．蛋白质净利用率D．蛋白质功效比值E．蛋白质消化率
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考题 A.生物价 B.蛋白质功效比值 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质消化率 E.氨基酸评分反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是( )。
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考题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是( )。A.生物价 B.蛋白质净利用率 C.蛋白质功效比值 D.蛋白质消化率 E.氨基酸评分
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考题 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。A.蛋白质真消化率 B.蛋白质消化率 C.蛋白质功效比值 D.生物价 E.氨基酸评分
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考题 对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）A、蛋白质表观消化率B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质净利用率
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考题 反映食物蛋白质数量的指标（）。A、生物价B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质的含量
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考题 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）A、蛋白质净利用率B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、生物价E、氨基酸评分
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考题 衡量蛋白质利用率的指标有（）A、消化率B、蛋白质功效比值C、氨基酸评分D、蛋白质含量E、生物价
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考题 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分
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考题 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。A、蛋白质净利用率B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、生物价E、氨基酸评分
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考题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。A、蛋白质消化率B、生物价C、蛋白质净利用率D、蛋白质功效比值E、氨基酸评分
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考题 下列不是反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）。A、蛋白质净利用率B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、生物价E、氨基酸评分
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考题 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）A、蛋白质表观消化率B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质净利用率
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考题 单选题被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）A 蛋白质表观消化率B 蛋白质生物价C 蛋白质功效比值D 氨基酸评分E 蛋白质净利用率
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考题 单选题被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（　　）。A 氨基酸评分B 经消化率修正的氨基酸评分C 蛋白质生物价D 蛋白质真消化率E 蛋白质功效比值
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考题 单选题反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）A 蛋白质净利用率B 蛋白质消化率C 蛋白质功效比值D 生物价E 氨基酸评分
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考题 多选题评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。A蛋白质真消化率B蛋白质消化率C蛋白质功效比值D生物价E氨基酸评分
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考题 单选题下列不是反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）。A 蛋白质净利用率B 蛋白质消化率C 蛋白质功效比值D 生物价E 氨基酸评分
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考题 单选题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）A 蛋白质净利用率B 蛋白质消化率C 蛋白质功效比值D 生物价E 氨基酸评分
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考题 单选题反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（　　）。A 蛋白质消化率B 生物价C 蛋白质净利用率D 蛋白质功效比值E 氨基酸评分
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考题 单选题下列属于蛋白质化学评分法的是（）A 蛋白质的消化率B 氨基酸评分C 蛋白质利用率D 蛋白质功效比值
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考题 单选题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A 蛋白质的消化率B 蛋白质的净利用率C 蛋白质的生物价D 蛋白质的功效比值E 氨基酸评分
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考题 多选题衡量蛋白质利用率的指标有（）。A消化率B蛋白质功效比值C氨基酸评分D蛋白质含量E生物价
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考题 单选题氨基酸评分的方法比较简单，但没有考虑食物（）。A 蛋白质的含量B 蛋白质的功效比值C 蛋白质的消化率D 蛋白质的利用率
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考题 单选题被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（　　）。A 蛋白质生物价B 氨基酸评分C 蛋白质功效比值D 蛋白质表观消化率E 蛋白质真消化率
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考题 单选题反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）A 蛋白质净利用率B 蛋白质消化率C 蛋白质功效比值D 生物价E 氨基酸评分
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考题 单选题被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（　　）。A 蛋白质功效比值B 蛋白质净利用率C 蛋白质消化率D 生物价E 氨基酸评分
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考题 单选题对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）A 蛋白质表观消化率B 蛋白质生物价C 蛋白质功效比值D 氨基酸评分E 蛋白质净利用率
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