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水果品储存过程中影响质量的重要因素是()
- A、温度
- B、先进先出
- C、积压
- D、库存高
参考答案
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考题
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度,所以要控制冷库的温度(包括除霜温度),使之达到标准,冷藏库温度应保持在0℃左右,冷冻库(),加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
考题
杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
考题
单选题杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A
蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B
果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C
蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
考题
单选题下列各项属于库存合理化的一项是( )。A
存储期间,商品品质已略微发生变化B
库存数量既能保证充足供应,又没有产生库存积压C
库存虽可以满足畅销品的供应,可还积压一些滞销货D
库存数量越大,储存时间越短
考题
单选题生产加工和运输过程中的库存属于()A
经常库存B
季节性库存C
积压库存D
在途库存
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