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多选题
以下哪些调味品不适宜给8个月的宝宝食用？（）
A

味精

B

酱油

C

醋

D

葱

E

姜

F

蒜

G

盐

参考答案

参考解析
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考题 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失() A.酱油B.食盐C.醋D.味精E.香油
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考题 粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米
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考题 在伤口愈合时不宜食用：()A.酱油B.醋C.味精D.咸盐
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考题 宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶
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考题 将鸡油上的筋膜撕去,洗净切块,放入适量的葱、()、绍酒,蒸制熔化,过滤澄清即可。 A、姜B、蒜C、味精D、花椒
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考题 有些父母认为味精能激发宝宝的食欲,过早的给宝宝食用味精。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 减少钠盐摄入的措施不包括( ) A. 减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量 B. 使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味 C. 任何人群都可以使用含钾的烹调用盐 D. 少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品 E. 采取总案控制,使用限盐勺,按量放入菜肴
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考题 海带不论煮汤，炒食或是凉拌味道都不错，但是不易煮烂、通常可加入少许（）（填一调味品）能使它容易煮烂。A、酱油B、味精C、盐D、醋
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考题 在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）A、盐B、味精C、醋D、料酒
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考题 我国第一批实施食品质量安全市场准入的产品是小麦粉、大米、食用植物油、酱油和（）。A、味精B、盐C、醋
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考题 夏、商、周时期的调味品主要有（）A、盐B、糖C、酱油D、醋E、豆腐
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考题 在饮食禁忌中，藏族人对吃（）有较多的禁忌。作为调味品平时人们亦食用，但如果要去转经拜佛朝拜神圣之地则绝对不可食。A、蒜B、姜C、葱D、花椒
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考题 下列小料不适用于生菜肉馅调味之用的是（）。A、葱米B、姜米C、蒜米D、味精
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考题 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
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考题 馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。A、葱、姜B、味精C、香油D、盐
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考题 虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多。
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考题 在制汤过程中，可以加入的调料有（）。A、料酒、葱、姜、白胡椒B、料酒、盐、味精、葱、姜C、料酒、大料、葱、姜、盐D、料酒、葱、姜、盐
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考题 鱼的腥味成分呈碱性，烹调时加入（）后，可以中和碱性，减弱腥气味。A、醋或酒B、葱或蒜C、盐或糖D、姜或大料
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考题 （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精
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考题 客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异昧食品。A、葱、姜B、姜、蒜C、葱、蒜D、辣椒、姜
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考题 《铁路旅客运输服务质量标准》规定：客运人员在接班前和工作中不食用（）等异味食品。A、葱、蒜B、辣椒、蒜C、葱、姜D、花椒、辣椒
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考题 客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异味食品。A、葱、姜B、姜、蒜C、葱、蒜D、辣椒、姜
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考题 多选题夏、商、周时期的调味品主要有（）A盐B糖C酱油D醋E豆腐
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考题 多选题减少钠盐摄入的主要措施包括（　　）。A减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量B使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精C少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品D少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品E大量使用含钾的烹调用盐F采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴
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考题 单选题客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异昧食品。A 葱、姜B 姜、蒜C 葱、蒜D 辣椒、姜
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考题 单选题海带不论煮汤，炒食或是凉拌味道都不错，但是不易煮烂、通常可加入少许（）（填一调味品）能使它容易煮烂。A 酱油B 味精C 盐D 醋
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考题 单选题客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异味食品。A 葱、姜B 姜、蒜C 葱、蒜D 辣椒、姜
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