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PET瓶装茶水饮料，一般采用（）灭菌技术后，再在无菌条件下装罐。

  • A、高压
  • B、巴氏
  • C、高温瞬时
  • D、紫外

参考答案

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考题 学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）A、安全B、营养C、方便D、价廉
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考题 请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。
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考题 以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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考题 （）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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考题 食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。A、消毒B、抑菌C、灭菌D、除菌
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考题 以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
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考题 含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）A、巴氏消毒B、无菌过滤C、煮沸D、高压灭菌
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考题 苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）A、巴氏消毒B、高压蒸汽灭菌C、过滤除菌D、煮沸
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考题 培养基灭菌可通过（）。A、煮沸B、高压C、巴氏氏灭菌D、紫外线照射
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考题 多选题用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。A磁力灭菌技术B高压灭菌技术C巴氏灭菌技术D超高温短时灭菌技术
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考题 单选题以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A 灭菌牛乳；B 巴氏杀菌牛C 灭菌调味牛乳；D UHT牛乳。
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考题 单选题下面有关高压蒸汽灭菌法的描述，正确的是（）A 高压蒸汽灭菌法适用于能耐高温的物品，包括锐器B 物品经高压灭菌后，可保持包内无菌3周C 高压灭菌不适合于瓶装液体灭菌D 易燃和易爆物品禁用高压灭菌法E 高压灭菌不能杀灭芽孢
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考题 单选题PET瓶装茶水饮料，一般采用（）灭菌技术后，再在无菌条件下装罐。A 高压B 巴氏C 高温瞬时D 紫外
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考题 单选题苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）A 巴氏消毒B 高压蒸汽灭菌C 过滤除菌D 煮沸
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考题 单选题啤酒包装过程中杀菌应最好采用：（）A 蒸汽灭菌法B 巴氏灭菌法C 紫外线照射灭菌法D 煮沸灭菌法
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考题 填空题（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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考题 单选题含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）A 巴氏消毒B 无菌过滤C 煮沸D 高压灭菌
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考题 填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
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