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何谓小麦面筋？

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考题 何谓活性小麦面筋？
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考题 何谓小麦面筋？
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考题 洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。A、3mLB、5mLC、8mLD、10mL
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考题 含面筋蛋白较多的是（）。A、米粉B、大麦粉C、小麦粉D、豆粉
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考题 小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A、高B、低C、一样D、偏低
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考题 小麦面筋
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考题 小麦粉中的面筋蛋白有什么特点？
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考题 问答题何谓小麦面筋？
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考题 名词解释题小麦面筋
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考题 问答题何谓活性小麦面筋？
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考题 问答题小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么？
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考题 问答题小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
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考题 单选题小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A 高B 低C 一样D 偏低
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