网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列菜肴中不属于上海风味的是（）。

  • A、蜜汁火方
  • B、贵妃鸡
  • C、青鱼甩水
  • D、虾子大乌参

参考答案

更多 “下列菜肴中不属于上海风味的是（）。A、蜜汁火方B、贵妃鸡C、青鱼甩水D、虾子大乌参” 相关考题
考题 下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参
查看答案
考题 在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。 A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
查看答案
考题 新派川菜属于()。 A全新菜肴B改进型菜肴C仿制型菜肴D外国风味菜肴
查看答案
考题 菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标
查看答案
考题 上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜
查看答案
考题 下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参E．松仁鱼米
查看答案
考题 上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )
查看答案
考题 在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
查看答案
考题 下列菜肴中属于上海风味的是（）A、米粉蒸肉B、瓦罐汤C、红烧划水D、下巴划水
查看答案
考题 本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A、老半斋B、德兴馆C、绿杨邨D、大鸿运
查看答案
考题 本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。
查看答案
考题 上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜
查看答案
考题 下列关于少司的作用之一的是（）A、改善和增强菜肴的口味B、使营养搭配合理C、使菜肴富于风味特点D、使菜肴美观
查看答案
考题 菜肴芡色的选用要遵循三个基本原则，以下选项中，（）不属于基本原则之一。A、肉为主色，芡跟肉色B、适合菜肴的风味特点C、配合菜肴的档次D、根据调味品的颜色来调芡色
查看答案
考题 菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。
查看答案
考题 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味
查看答案
考题 “干炸响铃”是温州风味菜肴。
查看答案
考题 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
查看答案
考题 汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。
查看答案
考题 菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
查看答案
考题 多选题下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）A蜜汁火方B贵妃鸡C青鱼甩水D虾子大乌参E松仁鱼米
查看答案
考题 多选题下列菜肴中属于上海风味的是（　　）。A米粉蒸肉B瓦罐汤C红烧划水D下巴划水
查看答案
考题 判断题本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。A 对B 错
查看答案
考题 判断题上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )A 对B 错
查看答案
考题 单选题在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A 自己比较拿手的菜肴B 触犯民族禁忌的菜肴C 具有本地风味的菜肴D 具有民族特色的菜肴
查看答案
考题 单选题下列菜肴中不属于上海风味的是（）。A 蜜汁火方B 贵妃鸡C 青鱼甩水D 虾子大乌参
查看答案
考题 单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A 老半斋B 德兴馆C 绿杨邨D 大鸿运
查看答案
热门标签
最新试卷