网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

蒸发性

参考答案

更多 “蒸发性” 相关考题
考题 分子量较小的香豆素有挥发性,能随水蒸气蒸出。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 汽蒸方法大体可分为()和干蒸。A、混合蒸B、单独蒸C、湿蒸D、多种蒸
查看答案
考题 桑螵蛸的炮制方法是( )A.清蒸B.黑豆汁蒸C.豆腐蒸D.醋蒸E.酒蒸肉苁蓉的炮制方法是( )A.清蒸B.黑豆汁蒸C.豆腐蒸D.醋蒸E.酒蒸红参的炮制方法是( )A.清蒸B.黑豆汁蒸C.豆腐蒸D.醋蒸E.酒蒸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
查看答案
考题 下列选项中属于蒸的火候种类的是微火沸水()。 A、熟料蒸B、加热蒸C、保温蒸D、生料蒸
查看答案
考题 下列关于蒸法的分类中正确的是( )。A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸D.蒸法分为一次蒸和两次蒸
查看答案
考题 桑螺蛸的蒸法是A.清蒸 B.黑豆汁蒸 C.醋蒸 D.酒蒸 E.蜜水蒸
查看答案
考题 地黄蒸制可采用（）。A清蒸B黑豆汁蒸C酒蒸D醋蒸E甘草汁蒸
查看答案
考题 用蒸馏法蒸得的挥发油中包含蒸馏过程中产生的（）A水解物B分解物C聚合物D挥发性分解物E挥发性水解物
查看答案
考题 何首乌炮制方法是（）。A清蒸B黑豆汁蒸C酒蒸D醋蒸E豆腐蒸
查看答案
考题 蒸烹调法分（）等几种蒸法。A、猛火蒸、中火蒸和慢火蒸B、猛火蒸、中火蒸和微火蒸C、平蒸、裹蒸、排蒸和扣蒸D、排蒸、笼蒸、裹蒸和平蒸E、形成黏性很大的胶体溶液，这种胶体溶液很稳定
查看答案
考题 （）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。
查看答案
考题 碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。A、蒸煮12小时B、蒸煮24小时C、蒸煮排出的水清洁D、蒸煮时水满塔
查看答案
考题 混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。
查看答案
考题 蒸法的操作要求之一是调味一般多用（）闻味。A、蒸前和蒸后B、蒸前和l蒸中C、蒸后D、蒸前
查看答案
考题 蒸制茸泥、蛋制品类菜肴，一般要用（）。A、高压汽蒸B、中火沸水速蒸C、小火沸水徐徐蒸D、旺火沸水足汽速蒸
查看答案
考题 制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。A、足汽速蒸B、足汽缓蒸C、放汽速蒸D、放汽缓蒸
查看答案
考题 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。A、粉蒸B、煎蒸C、熘蒸D、回蒸
查看答案
考题 蒸制法可分为（）和粉蒸两种技法。A、干蒸B、湿蒸C、清蒸D、软蒸
查看答案
考题 微火沸水主要用于（）A、熟料蒸B、加热蒸C、保温蒸D、生料蒸
查看答案
考题 蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。A、水蒸B、素蒸C、包裹蒸D、花色蒸
查看答案
考题 下列选中属于蒸的火候种类的是（）。A、小火慢蒸B、中火慢蒸C、中等大火慢蒸D、中等小火慢蒸
查看答案
考题 烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。
查看答案
考题 沔阳三蒸又城沔阳粉蒸，它是有（）构成A、蒸肉，蒸藕，蒸豆腐圆B、蒸鱼，蒸菜，蒸肉C、蒸菜，蒸珍珠圆，蒸肉D、蒸肉圆，蒸豆腐圆，蒸珍珠圆
查看答案
考题 单选题用蒸馏法蒸得的挥发油中包含蒸馏过程中产生的（）A 水解物B 分解物C 聚合物D 挥发性分解物E 挥发性水解物
查看答案
考题 单选题山茱萸炮制方法是（）。A 清蒸B 黑豆汁蒸C 酒蒸D 醋蒸E 豆腐蒸
查看答案
考题 单选题沔阳三蒸又城沔阳粉蒸，它是有（）构成A 蒸肉，蒸藕，蒸豆腐圆B 蒸鱼，蒸菜，蒸肉C 蒸菜，蒸珍珠圆，蒸肉D 蒸肉圆，蒸豆腐圆，蒸珍珠圆
查看答案
考题 单选题桑螵蛸的蒸法是（）。A 清蒸B 酒蒸C 醋蒸D 黑豆汁蒸E 蜜水蒸
查看答案
考题 单选题“沔阳三蒸”属于（　　）的经典代表。A 清蒸B 酱蒸C 卤蒸D 粉蒸
查看答案
热门标签
最新试卷