考题
下面哪一个和香菇的搭配是不好的()。
A.香菇+豆腐B.香菇+河蟹C.香菇+木瓜D.香菇+鸡腿
考题
根据出产季节的不同,香菇品种有冬菇、春菇、夏菇和秋菇。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
制作酿香菇时，香菇应该选择( )。A.涨发处理后的香菇B.涨发前的干香菇C.蒸制的成熟的香菇D.改刀成块的香菇
考题
三丁包是扬州特色点心，三丁通常是指（）A、猪肉、香菇、笋丁B、猪肉、鸡肉、香菇C、猪肉、鸡肉、笋丁D、鸡肉、香菇、笋丁
考题
制作酿香菇时，香菇应该选择（）。A、涨发处理后的香菇B、涨发前的干香菇C、蒸制的成熟的香菇D、改刀成块的香菇
考题
香菇是否正常转色对香菇后期子实体分化和生长没有影响。
考题
香菇发菌期，通常将发菌室温度控制在（）A、5℃B、10℃C、15℃D、25℃
考题
香菇子实体分化的适宜温度是（）。A、10℃B、15℃C、16℃D、20℃
考题
在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。A、银耳；香菇B、蘑菇；银耳C、香菇 ；蘑菇D、鸡腿蘑；香菇
考题
子实体分化期间需要光照的是（）。A、香菇B、茯苓C、大肥菇D、双孢蘑菇
考题
代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。A、12℃以下B、12℃～15℃C、15℃～20℃
考题
金针菇子实体分化所需温度比较高，而子实体生长时所需温度相对较低。（）
考题
子实体有菌环的食用菌（）。A、香菇B、金针菇C、平菇D、蘑菇
考题
下面哪一个和香菇的搭配是不好的（）。A、香菇+豆腐B、香菇+河蟹C、香菇+木瓜D、香菇+鸡腿
考题
香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）。A、250％B、400％C、40％D、25％
考题
制作“红烧划水”所需的主要原料是（） A、青鱼中段、笋肉、水发香菇B、青鱼中段、笋肉、蘑菇C、青鱼尾巴、笋肉、水发香菇D、青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
考题
据子实体分化所需温度的要求可将食用菌分为（）、（）、（）三种类型。
考题
判断题香菇是否正常转色对香菇后期子实体分化和生长没有影响。A
对B
错
考题
判断题香菇子实体的形成和发育不需要光线。A
对B
错
考题
单选题香菇子实体分化的适宜温度是（）。A
10℃B
15℃C
16℃D
20℃
考题
单选题香菇发菌期，通常将发菌室温度控制在（）A
5℃B
10℃C
15℃D
25℃
考题
单选题制作“红烧划水”所需的主要原料是（）A
青鱼中段、笋肉、水发香菇B
青鱼中段、笋肉、蘑菇C
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇D
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇